El otoño es una de las estaciones más especiales para los amantes del vino. Los días se acortan, el frío invita a platos más contundentes y la naturaleza nos regala ingredientes únicos como setas, castañas, calabaza o carnes de caza. En este escenario, los vinos de otoño se convierten en el mejor aliado para realzar cada sabor y crear momentos inolvidables en la mesa.
En Vivanco, queremos proponerte una guía práctica de qué vino Rioja elegir en otoño, cómo servirlo y con qué maridarlo para disfrutar al máximo de la temporada.
¿Qué caracteriza a los vinos de otoño?
El otoño es sinónimo de intensidad y calidez. Frente a los vinos frescos y ligeros del verano, esta época pide referencias con más cuerpo, estructura y complejidad aromática.
- Tintos de Rioja Crianza y Reserva: ideales para acompañar guisos, estofados y carnes de caza.
- Blancos fermentados en barrica: aportan volumen y notas tostadas que armonizan con pescados grasos o platos de setas.
- Rosados con carácter: refrescantes pero con más estructura, perfectos para aperitivos otoñales.
Maridajes de otoño con vinos Vivanco
Elegir el maridaje adecuado es la clave para resaltar tanto el plato como el vino. Aquí te dejamos algunas propuestas inspiradas en la temporada.
1. Vino tinto Rioja y guisos de legumbres
Un Crianza de Rioja como Vivanco Crianza realza la untuosidad de unas alubias rojas, lentejas estofadas o un guiso de garbanzos con chorizo. La acidez equilibra la grasa y los aromas frutales se integran con la intensidad del plato.
2. Maridajes con setas y vino blanco fermentado en barrica
Las setas de otoño (boletus, níscalos, trompetas) encuentran un aliado excepcional en un blanco de Rioja fermentado en barrica. La textura cremosa y los matices tostados acompañan a la perfección un risotto de setas o unas setas salteadas con ajo y perejil.
3. Carnes de caza y vinos Reserva
El otoño es temporada de caza: jabalí, perdiz, ciervo… Platos que exigen un vino robusto. Un Reserva de Rioja como Vivanco Reserva ofrece notas especiadas, balsámicas y de fruta madura que se funden con la intensidad de estas carnes.
4. Quesos curados y vino tinto de Rioja
Un maridaje sencillo pero infalible: quesos curados de oveja y un tinto con crianza. El contraste de texturas y sabores crea un equilibrio perfecto para el aperitivo o como final de comida.
Vivanco: vino, cultura y otoño en Rioja
En Vivanco creemos que el vino no solo se bebe, sino que se vive. El otoño en Rioja es la mejor oportunidad para redescubrir nuestra cultura:
- Pasear entre viñedos teñidos de rojos y ocres.
- Visitar nuestro Museo Vivanco de la Cultura del Vino en Briones.
- Disfrutar de una cata maridada con productos de temporada.
Porque cada estación tiene su vino, y el otoño en Rioja sabe a Vivanco.
Los vinos de otoño en Rioja son intensos, cálidos y versátiles. Tintos crianza y reserva, blancos con barrica y rosados con carácter ofrecen infinitas posibilidades de maridajes otoñales, desde guisos de legumbres hasta carnes de caza y platos de setas.
Este otoño, acompaña tus mesas con vinos Vivanco y vive la experiencia completa de Rioja: tradición, cultura y pasión por el vino.
