Productos “Denominación de Origen” en La Rioja: mucho más que vino

Hablar de La Rioja generalmente implica hablar de vino, pero la riqueza de sus materias primas va más allá de la uva.  En el siguiente post veremos cómo la calidad de los alimentos riojanos nos lleva a hablar de una tierra rica en productos típicos, en productos “denominación” que tienen mucho que decir y que van más allá del vino.

¿Quieres conocer esos productos típicos de La Rioja? Acompáñanos…

Productos típicos de La Rioja

Existen una serie de Marcas Colectivas, de Indicaciones Geográficas Protegidas, de Denominaciones de Origen Protegidas, que acogen bajo sus distintivos los productos más representativos de La Rioja que a continuación pasamos a presentarte:

• Aceite de La Rioja

La tradición existente en esta comunidad del cultivo del olivo y la calidad del mismo, han hecho que este aceite reciba el distintivo de “Denominación de Origen Protegida”. Este aceite tiene una acidez menor o igual a 0,8 grados y unas idóneas condiciones organolépticas. Dentro de las variedades de oliva que acoge esta Denominación de Origen encontramos la Macha o Machona, la Redondilla, la Royal o Royuelo, la Hojiblanca, la Negral, la Arbequina, la Arróniz, la Verdial, la Picual, la Cornicabra, la Blanqueta, la Empeltre y la Manzanilla.

•  Peras de Rincón del Soto

Esta Denominación de Origen es la primera en España que protege este tipo de fruta y acoge las variedades de Conferencia y Blanquilla cultivadas en los términos municipales de Alberite, Alcunade, Albeldra de Iregua, Alfaro, Arrubal, Agoncillo, Aldeanueva de Ebro, Ausejo, Cenicero, Calahorra, Rincón del Soto, Entrena, Fuenmayor, Huercanos, Hornilla, Hormilleja, Logroño, Lardero, Murillo de Río Leza, Nalda, Navarrete, Nájera, Rincón del Soto, San Asensio, Torremontalbo, Uruñuela y Villamediana de Iregua.

Estas peras tienen una dureza, un calibre y un grado de azúcar superior a las de otras zonas y también un intenso verde en su superficie donde puede apreciarse su característico russeting, o lo que es lo mismo; su herrumbre superficial producida por la evaporación natural de la humedad que provoca la niebla típica de la zona.

• Queso Camerano

De la Sierra de Cameros, donde existe una gran tradición quesera, este alimento se lleva elaborando desde el siglo XI. Esta Denominación de Origen acoge el queso fresco, tierno, semicurado y curado para cuya elaboración se utiliza leche de cabra que se alimenta con vegetación natural y otros productos de la región.

Queso Camerano. Foto: Los Cameros

• Chorizo Riojano

Conocido por su característica forma de herradura o sarta, con un ligero toque picante algunas veces. Este chorizo se compone de carne y tocino de gran calidad, mezclados y amasados con pimentón extra 100%, ajo y sal, cuya elaboración se ha ido transmitiendo de generación en generación.

• Pimentón Riojano

Hablaremos más concretamente sobre el pimiento Najerano, cuya variedad es autóctona en La Rioja. Son pimientos de forma cónica y terminación en pico, con una superficie rugosa y carne fina. Son de color rojo y no pican.

• Coliflor de Calahorra

Esta verdura se cultiva en Calahorra como ya indica su nombre, pero también en otros municipios regados por el río Ebro y el río Cidacos. Las excelentes condiciones climatológicas influyen de manera directa en la calidad de este producto. Son coliflores con un diámetro mínimo de 11cm, hojas verdes sin granos y con un color que va desde el blanco hasta el crema en función de cuál sea su variedad.

Coliflor de Calahorra. Foto: La Rioja Capital

• Espárrago de Navarra

Conocido como el “oro blanco”, este espárrago es característico por su grosor, su color blanco, su textura fina y por su ausencia de fibrosidad.

*La Indicación Geográfica Protegida Espárrago de Navarra ampara el espárrago blanco y en conserva de Navarra, Aragón y La Rioja.

• Cava

Su tradición data de principios del siglo XX y está elaborado a base de uvas Xarelo, Parellada y Macabeo.

• Ciruela de Nalda y Quel

La Ciruela Caudia Reina Verde es de las más típicas de La Rioja.  Su dulzura y sabor únicos están condicionados por las características de los valles donde se cultiva. Se comercializa como fruta fresca o como pasa.

Ciruela de Nalda y Quel. Foto: La Rioja Capital

• Nuez de Pedroso

Esta nuez de tamaño mediano y potente sabor se caracteriza por tener una cáscara prácticamente lisa y fina, cuyo color pardo cambia en función de las distintas variedades. Además de cultivarse en Pedroso, también lo hace en otros municipios de los valles del Oja y del Najerilla.

Nuez de Pedroso. Foto: La Rioja Capital

• Pan Sobado de La Rioja

Se elabora a parir de masas duras y su acabado es en forma cilíndrica. Se caracteriza por tener una miga blanca y bastante compacta y una corteza dorada, fina y crujiente.

• Cordero Chamarito

Se trata de un cordero cuya raza es autóctona de La Rioja y se caracteriza porque su carne es tierna y jugosa.

• Setas y champiñones de La Rioja

De las variedades Lepista, Lentinus, Falammulina, Pholiota y Pleurotas.

• Vino DOCa Rioja

Como no podía ser de otra manera, en esta lista de productos riojanos no podíamos dejar de mencionar el producto más popular de todos: el Vino DOCa Rioja.

Por si no lo sabíais, El Rioja es uno de los vinos más alabados tanto en el territorio nacional como en el internacional, y es que ¿cuántas veces habéis oído en la barra de un bar: pónme un Rioja? Seguro que muchísimas.

Bodega Vivanco

Los vinos de Rioja están amparados por la Denominación de Origen más antigua de España, que ofrece la mayor garantía de calidad y autenticidad de los vinos enmarcados dentro de esta denominación.

Estos vinos, se elaboran a partir de 7 variedades de uva, que son las siguientes:

• Tempranillo: la más conocida para la elaboración de tintos nacionales.
• Garnacha:uva utilizada en la elaboración de vino tinto.
• Mazuelo:uva utilizada en la elaboración de vino tinto.
• Graciano:uva utilizada en la elaboración de vino tinto.
• Garnacha blanca:uva utilizada en la elaboración de vino blanco.
• Viura:uva utilizada en la elaboración de vino blanco.
• Malvasía:uva utilizada en la elaboración de vino blanco.

Otras variedades que ha incorporado recientemente el Consejo Regulador son las siguientes:

• Para vinos blancos: Maturana, Turruntés, Tempranillo Blanco, Chardonnay, Sauvignon Blanc y Verdejo.
• Para vinos tintos: Maturana.

Cabe destacar a los vinos Vivanco, como unos de los vinos DOCa Rioja más representativos y con mayor tradición de esta Denominación de Origen. En la elaboración de los vinos Vivanco se seleccionan las mejoras uvas del viñedo para dar lugar a unos vinos modernos, atrevidos y con personalidad, que resumen el carácter innovador y emprendedor de estas Bodegas.

Vinos Jóvenes, Crianza, Reserva, de Colección…Puedes echar un vistazo a todas las variedades de los vinos Vivanco a través del siguiente enlace.

Como hemos visto, son muchos los productos Denominación de Origen que podemos encontrar en La Rioja, pero no son los únicos, ya que podemos seguir citando más como por ejemplo: la carne de ternera de La Rioja que se produce en 7 Valles; los jamones serranos riojanos; los caparrones (alubias rojas); alubia de Anguiano; pimientos de piquillo de Lodosa; frutas de las Tierras Altas del Río Linares; frutos secos; la miel de La Rioja; las milhojas y canutillos; las conservas vegetales; los patés; los orujos; las mermeladas; las mantas y abrigos de lana de Ezcaray; los fardalejos de Arnedo y muchos más.

La Rioja otorga distinción y calidad a sus productos y estos se benefician de las condiciones que esta comunidad les regala y que les hace diferentes a los de cualquier otro lugar.

¿Cuál es tu producto típico de La Rioja preferido? ¿Con cuál te quedas?

* La foto de cabecera del artículo pertenece a La Rioja Capital.