Fleuri et sucré
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2025
vendanges
Au cours de la deuxième semaine d'octobre, chaque variété est vendangée à la main dans de petites caisses et séparément. Tous les raisins restent en chambre froide pendant 24 heures avant d'être traités sur la table de tri.
Variétés
75% Tempranillo, 20% Garnacha tinta et 5% Garnacha blanca.
Vignobles
Sélection de vignobles du terroir de Briones, Rioja Alta, avec une influence atlantique marquée.
élaboration
Élaboré selon la méthode traditionnelle de la saignée. Le moût issu du foulage des raisins rouges reste en contact avec les peaux pendant 12 à 24 heures à une température de 8 ºC. Après cette macération, il est saigné dans une autre cuve où il fermente à une température contrôlée (14-16 ºC) afin de préserver toute la complexité aromatique des deux variétés.
SUR LES TRACES DE CLARET
Pour la deuxième fois depuis notre lancement sur le marché, nous avons ajouté une variété blanche à notre mélange habituel de Tempranillo et de Garnacha. Cette innovation, par l'incorporation de Garnacha blanca, nous permet de nous rapprocher de la culture viticole de la Rioja et d'un vin en particulier, le claret. Ces vins sont élaborés principalement à partir de raisins blancs et d'un pourcentage minimum de raisins rouges. Le résultat est un vin plus rafraîchissant et plus pâle. L'ajout de Garnacha blanca nous permet d'obtenir un grand nombre de ces caractéristiques et de faire de notre rosé un vin unique.
VIEILLISSEMENT SUR LES LEES
Une fois le vin et le coupage effectués, le vin obtenu reste en cuve inox sur ses lies pendant au moins trois mois. Ce vieillissement donne au vin plus de corps et de gras, ce qui le rend beaucoup plus agréable.
LA BOUTEILLE
Notre bouteille s'inspire d'une bouteille originale du XVIIIe siècle qui peut être visitée au musée Vivanco de la culture du vin.
L'ÉTIQUETTE
Le travail Sucus, de Laura Martín Calleja, illustre l'étiquette de ce millésime de notre Vivanco rosé. Cette œuvre, qui exprime le fruit rouge frais de notre vin, a été sélectionnée parmi les participants à la XIIe édition du Prix international Pedro Vivanco de l'imprimerie et du vin.
NOTE DE DÉGUSTATION
Couleur rose vif et brillant avec des reflets violets. Au nez, il présente des arômes de réglisse rouge, de framboises, de fraises, le tout entouré d'une composante florale de roses et de violettes. En bouche, il est frais et onctueux, avec une acidité équilibrée et une finale fruitée et douce.
LE SERVICE ET L'APPARIEMENT
Servir à une température comprise entre 8 et 10 °C. Idéal à boire au verre en apéritif ou en accompagnement de toutes sortes de tapas. Il se marie bien avec les plats de légumes, les barbecues, toutes sortes de salades, les viandes blanches, les crèmes froides, les pâtes et toutes sortes de charcuteries.
