TERROIRS ET VARIÉTÉS
AVEC L’INNOVATION EN RIOJA COMME SIGNE DISTINCTIF
L’engagement de Bodegas Vivanco en faveur de l’innovation dans l’élaboration des vins de la DOCa Rioja, sous la direction de Rafael Vivanco, se manifeste depuis de nombreuses années à travers ses recherches sur les cépages autochtones de la région et leur adaptation aux meilleurs terroirs de l’appellation. À partir de 300 hectares de vignoble en propriété, Bodegas Vivanco associe tradition et avant-garde, donnant naissance à certains des vins les plus originaux de cette appellation d’origine.
Sus monovarietales Colección Vivanco Parcelas de Garnacha, Colección Vivanco Parcelas de Mazuelo, Colección Vivanco Parcelas de Maturana Tinta et Colección Vivanco Parcelas de Graciano, ainsi que ses vins de finca Colección Vivanco 4 Varietales et Colección Vivanco 4 Varietales Dulce de Invierno, ont révélé les immenses possibilités des cépages de la Rioja pour élaborer des vins avec une personnalité propre, à condition qu'ils soient cultivés dans les terroirs appropriés.
On ne peut oublier la réinterprétation des catégories classiques de Rioja avec des vins au profil moderne comme Vivanco Crianza et Vivanco Reserva, et l'incorporation de cépages, tels que les autochtones Tempranillo Blanco et Maturana Blanca, à son Vivanco Lías Finas Viura-Tempranillo Blanco-Maturana Blanca, ou la Garnacha Blanca au sein du coupage original de Vivanco Rosé Lías Finas.
Enfin, Bodegas Vivanco s’est engagée dans les nouvelles catégories de Rioja mises en place en 2017 (Viñedo Singular, Vino de Pueblo et Espumoso de Calidad), devenant la première bodega de Rioja à les promouvoir, avec des vins de chacune de ces catégories présents sur le marché depuis 2023.
VIVANCO: THE FIRST RIOJA WINERY TO COMMIT TO THE THREE NEW RIOJA CATEGORIES
Être les premiers n’est pas anodin. Derrière chaque pas que nous faisons chez Bodegas Vivanco se cache une réflexion approfondie : avancer et nous adapter à notre époque, en renforçant encore davantage, si possible, notre engagement en faveur de l’innovation dans l’ensemble de nos vins.
Lorsque, en 2017, le Conseil Régulateur a approuvé la mise en place de trois nouvelles catégories de Rioja (Espumoso de Calidad, Vino de Municipio — aujourd’hui Vino de Pueblo — et Viñedo Singular), notre cœur s’est emballé. Nous disposions d’une formidable opportunité de montrer une nouvelle fois tout le potentiel de nos vignobles et de continuer à être des pionniers dans la diffusion de la Culture du Vin à travers ces nouvelles catégories. La première d’entre elles fut l’Espumoso de Calidad.
Avec Rafael Vivanco à la tête, depuis la commission technique du Conseil Régulateur, du développement de la nouvelle réglementation, nous avons présenté en 2020, en pleine pandémie, le premier vin effervescent de Rioja Reserva, Vivanco Cuvée Inédita Reserva Extra Brut, issu du millésime 2017. Un an plus tard, en 2021, nous lancions sa version rosée, Vivanco Cuvée Inédita Reserva Extra Brut Rosé, le premier effervescent de cette couleur de toute l’appellation.
L’étape suivante, presque en parallèle, fut la catégorie alors appelée Vino de Municipio, rebaptisée par la suite Vino de Pueblo. C’est en 2022 que nous avons placé Briones au centre de notre projet avec Vivanco Brunes 2019. Un vin rouge Vivanco à part entière ; fondé sur la viticulture biologique et l’innovation, avec l’accompagnement du cépage Maturana Tinta (10 %) au Tempranillo (90 %). Deux parcelles de vignoble en propriété, Orizabal et La Isla, et un même objectif : donner à Briones et à son terroir la place qu’ils méritent.
Enfin, en point d’orgue, en 2023, nous avons concentré tous nos efforts pour montrer au monde la personnalité de deux parcelles uniques situées à Briones. C’est ainsi qu’ont vu le jour nos deux vins de Viñedo Singular : Vivanco La Isla rouge et Vivanco La Isla blanc Pie Franco. Deux histoires qui parlent de la singularité d’un lieu et de ses circonstances. Deux vins qui, une fois de plus, à travers la viticulture biologique, placent l’homme face à la nature.
RÉCOLTE
Chez Vivanco, tous les raisins sont vendangés à la main dans de petites caisses de 10 kg afin de préserver leur intégrité dès le premier instant. Le moment optimal de la récolte est déterminé par une dégustation parcelle par parcelle, garantissant ainsi une maturité parfaite.
Une fois à la cave, les raisins sont refroidis pendant 24 heures dans une chambre frigorifique à 3 °C. Cette technique de macération à froid permet d’extraire en douceur la couleur et les arômes, tout en préservant au maximum la personnalité du fruit.
CARTE DES CÉPAGES ET DES TERROIRS
