Minerality and uniqueness
VINTAGE
2022
varieties
100% Mazuelo.
production
1.205 botellas.
winemaking
Harvested by hand in small boxes of ten kilograms capacity. Cooling in a cold chamber until the temperature of the grapes reaches 3 ºC. Double selection of bunches and berries, with gentle destemming and crushing. Separate vinification of the El Castaño and Martinete plots. Gravity vatting in French oak vats without pumping over. Cold maceration and fermentation for 18 days with indigenous yeasts. Gravity racking into new French oak barrels for malolactic fermentation.
CRIANZA
14 months of ageing in new French oak barrels of different cooperages, toasting and origins, without racking, remaining on its lees until bottling, with periodic batônnage during the first four months. The wine is bottled without filtering or fining, so small precipitations of natural origin may appear over time.
the bottle
Our bottle is inspired by an original 18th century bottle that can be visited at the Vivanco Museum of Wine Culture.
CATA
Purple colour, high robe, with a garnet rim that colours the glass. Intense aromas of ripe black fruit (blackberries), red fruit (raspberries), undergrowth, fresh herbs, coffee, all surrounded by an earthy and mineral component. In the mouth it is very fresh, fruity, balsamic, with soft tannins and a long, powerful, complex and persistent finish.
PAIRING
Stews, pulses, stewed meats and all kinds of grilled meats.
EL CASTAÑO (AGONCILLO) AND MARTINETE (ALBERITE)
Calor, poca agua y resilencia del viñedo. Esas son las características principales de la añada 2022. Sobre todo, por la primera, con temperaturas medias muy elevadas, más de un grado respecto a la añada anterior, y con una primera ola de calor a principios de junio, segunda semana, nunca vista antes en esas fechas, con temperaturas por encima de los 40ºC. Brutal. La viña se defendió bien, protegiéndose, limitando su actividad y vigor. Las operaciones en el viñedo fueron mínimas, manteniendo todas las hojas posibles alrededor de los racimos para mantenerlos lo menos expuestos posibles al sol. Agua, la justa, con muy baja influencia de enfermedades como el mildiu y el oidio. La vendimia se adelantó dos semanas, con una calidad de fruto excepcional, taninos más dulces, pero maduros. El reto fue conseguir el equilibrio, en una lucha, ya casi constante, contra el cambio climático.