{"id":2266,"date":"2025-10-13T12:14:59","date_gmt":"2025-10-13T12:14:59","guid":{"rendered":"https:\/\/demo01.vivancoculturadevino.es\/?page_id=2266"},"modified":"2026-05-22T08:15:03","modified_gmt":"2026-05-22T08:15:03","slug":"parcelas-de-graciano","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/fr\/cave\/les-vins\/parcelas-de-graciano\/","title":{"rendered":"Parcelas de Graciano"},"content":{"rendered":"
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parcelas de graciano<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Parcelas\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\u201cFra\u00eecheur, concentration et puissance\u201d<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ajouter<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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2021<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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vari\u00e9t\u00e9s<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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100% Graciano.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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production<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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1.900 botellas.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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vinification<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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R\u00e9colte manuelle dans de petites caisses d'une capacit\u00e9 de dix kilogrammes. Refroidissement dans une chambre froide jusqu'\u00e0 ce que la temp\u00e9rature des raisins atteigne 3 \u00baC. Double s\u00e9lection des grappes et des baies, avec \u00e9grappage et foulage en douceur. Vinification s\u00e9par\u00e9e des parcelles El Tablar de Zorraqu\u00edn et El Cerrado. Cuvaison par gravit\u00e9 dans des cuves en ch\u00eane fran\u00e7ais sans remontage. Mac\u00e9ration \u00e0 froid et fermentation pendant 22 jours avec des levures indig\u00e8nes. Soutirage par gravit\u00e9 dans des f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais neufs et de deuxi\u00e8me ann\u00e9e pour la fermentation malolactique.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tFICHE DE D\u00c9GUSTATION<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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CRIANZA<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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18 mois dans ces barriques de diff\u00e9rentes tonnelleries, chauffe et origines, sans soutirage, restant sur ses lies jusqu'\u00e0 la mise en bouteille, avec bat\u00f4nnage p\u00e9riodique pendant les quatre premiers mois. Le vin est mis en bouteille sans filtration ni collage, de sorte que de petites pr\u00e9cipitations d'origine naturelle peuvent appara\u00eetre au fil du temps.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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la bouteille<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Notre bouteille s'inspire d'une bouteille originale du XVIIIe si\u00e8cle qui peut \u00eatre visit\u00e9e au mus\u00e9e Vivanco de la culture du vin.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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LE CONSEIL ZORRAQUIN ET LE CONSEIL FERM\u00c9<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Si la a\u00f1ada 2020 pasar\u00e1 a la historia por la pandemia y el reto que \u00e9sta supuso para la humanidad, 2021 ser\u00e1 recordada por la \u00faltima gran borrasca invernal que se recuerda: Filomena. Una nevada hist\u00f3rica entre el 6 y 9 de enero de 2021 que hidrat\u00f3 la tierra como hac\u00eda a\u00f1os que no se ve\u00eda. La primavera volvi\u00f3 a ser h\u00fameda, sobre todo en la zona de Tudelilla, con m\u00e1s de 100 litros de precipitaci\u00f3n de abril a mayo. Un verano muy diferente, con un julio fr\u00edo y seco, sigui\u00f3 retrasando el ciclo del vi\u00f1edo, sumando un agosto de libro (calor y noches frescas) para conseguir unas fechas de vendimia de octubre, casi ya de otra \u00e9poca.<\/p>

El graciano alcanz\u00f3 par\u00e1metros nunca vistos, con una fruta envolvente y profunda, ofreciendo un vino para el recuerdo. La parcela de El Cerrado se vendimi\u00f3 el 18 de octubre y el 12 la parcela de La Ladera de Zorraqu\u00edn.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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CATA<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Couleur violette profonde avec une robe tr\u00e8s haute, presque opaque. Ar\u00f4mes intenses de fruits noirs m\u00fbrs (m\u00fbres, prunes) sur une grande quantit\u00e9 d'ar\u00f4mes floraux (violettes), de chocolat, de menthol. En bouche, il est tr\u00e8s \u00e9quilibr\u00e9, avec des fruits noirs m\u00fbrs, frais, et une finale tr\u00e8s longue, complexe et persistante.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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PAIRING<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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B\u0153uf rouge, longe de chevreuil \u00e0 la sauce au chocolat, foie gras \u00e0 la confiture de m\u00fbres.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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parcelas de graciano COMPRAR \u201cFrescura, concentraci\u00f3n y potencia\u201d A\u00f1ada 2021 variedades 100% Graciano. producci\u00f3n 1.900 botellas. vinificaci\u00f3n Vendimia manual en peque\u00f1as cajas de diez kilogramos de capacidad. Enfriamiento en c\u00e1mara de fr\u00edo hasta que la temperatura de la uva alcance los 3 \u00baC. Doble selecci\u00f3n de racimos y granos, con un suave despalillado y estrujado. […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":569,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2266","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2266","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2266"}],"version-history":[{"count":44,"href":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2266\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5117,"href":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2266\/revisions\/5117"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/569"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2266"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}