{"id":2260,"date":"2025-10-13T12:08:10","date_gmt":"2025-10-13T12:08:10","guid":{"rendered":"https:\/\/demo01.vivancoculturadevino.es\/?page_id=2260"},"modified":"2026-01-23T09:27:23","modified_gmt":"2026-01-23T09:27:23","slug":"parcelles-de-maturana-tinta","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/fr\/cave\/les-vins\/parcelles-de-maturana-tinta\/","title":{"rendered":"Parcelas de Maturana Tinta"},"content":{"rendered":"
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parcelles de maturana tinta<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Parcelas\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\u201cOriginal et \u00e9pic\u00e9\u201d.\u201d\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ajouter<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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2021<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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vari\u00e9t\u00e9s<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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100% Encre Maturana.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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production<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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2 223 bouteilles.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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vinification<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Les raisins sont r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 la main dans de petites caisses de dix kilogrammes. Refroidissement en chambre froide jusqu'\u00e0 ce que la temp\u00e9rature des raisins atteigne 3 \u00b0C. Double s\u00e9lection des grappes et des baies, avec \u00e9grappage et foulage en douceur. Cuvaison par gravit\u00e9 dans des cuves en ch\u00eane fran\u00e7ais sans remontage et vinification s\u00e9par\u00e9e des parcelles. Mac\u00e9ration \u00e0 froid et fermentation pendant 20 jours avec des levures indig\u00e8nes. Soutirage par gravit\u00e9 dans des f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais neufs et de deuxi\u00e8me ann\u00e9e pour la fermentation malolactique.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tPRIX<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tFICHE DE D\u00c9GUSTATION<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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CRIANZA<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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14 mois d'\u00e9levage en barriques de diff\u00e9rentes tonnelleries, chauffe et origines, sans soutirage, sur lies jusqu'\u00e0 la mise en bouteille, avec bat\u00f4nnage p\u00e9riodique pendant les quatre premiers mois. Le vin est mis en bouteille sans filtrage ni collage, de sorte que de petites pr\u00e9cipitations d'origine naturelle peuvent appara\u00eetre avec le temps.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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DESCRIPTION AMP\u00c9LOGRAPHIQUE<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le Maturana Tinta est une vari\u00e9t\u00e9 autochtone de Rio de Janeiro qui n'est cultiv\u00e9e nulle part ailleurs dans le monde. R\u00e9cup\u00e9r\u00e9e apr\u00e8s des ann\u00e9es de travail et de recherche, elle pr\u00e9sente une petite grappe compacte et de petites baies. Tr\u00e8s sensible au botrytis, elle d\u00e9bourre tardivement mais m\u00fbrit pr\u00e9cocement.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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la bouteille<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Notre bouteille s'inspire d'une bouteille originale du XVIIIe si\u00e8cle qui peut \u00eatre visit\u00e9e au mus\u00e9e Vivanco de la culture du vin.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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SOBREVILLA (BADAR\u00c1N) ET EL MANZANO (BRIONES)<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Si le mill\u00e9sime 2020 restera dans l'histoire pour la pand\u00e9mie et le d\u00e9fi qu'elle a pos\u00e9 \u00e0 l'humanit\u00e9, 2021 restera dans les m\u00e9moires pour la derni\u00e8re grande temp\u00eate hivernale de m\u00e9moire d'homme : Philom\u00e8ne. Une chute de neige historique entre le 6 et le 9 janvier 2021 a hydrat\u00e9 la terre comme on ne l'avait pas vu depuis des ann\u00e9es. Le printemps a \u00e9t\u00e9 \u00e0 nouveau tr\u00e8s humide, surtout dans la r\u00e9gion d'Agoncillo et d'Alberite, avec plus de 130 litres de pr\u00e9cipitations d'avril \u00e0 mai. Un \u00e9t\u00e9 d'antan, avec un mois de juillet froid et sec, a continu\u00e9 \u00e0 retarder le cycle de la vigne, ajoutant un mois d'ao\u00fbt exemplaire (nuits chaudes et fra\u00eeches) pour arriver \u00e0 des dates de vendanges d'octobre presque hors du temps. Un effeuillage tardif et une l\u00e9g\u00e8re suppression de feuilles dans la zone des grappes au d\u00e9but de la v\u00e9raison ont \u00e9t\u00e9 effectu\u00e9s afin d'obtenir un meilleur ensoleillement et une meilleure a\u00e9ration des grappes pour favoriser la maturation. Les grappes \u00e9taient l\u00e2ches et homog\u00e8nes, atteignant la pleine maturit\u00e9, ce qui est complexe pour ce c\u00e9page. Les raisins ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9colt\u00e9s le 20 octobre dans les deux parcelles.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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CATA<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Robe rouge pourpre tr\u00e8s profonde, avec un pourtour violet tr\u00e8s marqu\u00e9. Ar\u00f4mes \u00e9pic\u00e9s, de fruits noirs, de poivre, de clou de girofle, de feuilles de m\u00fbrier, le tout sur un fond min\u00e9ral et de sous-bois. La bouche est tr\u00e8s balsamique, min\u00e9rale, avec des sensations \u00e9pic\u00e9es (poivre, fleur de rose, cumin, girofle), avec une finale \u00e9l\u00e9gante, vibrante et longue.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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PAIRING<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Toutes sortes de viandes grill\u00e9es, de r\u00f4tis, de fromages forts et de plats de gibier.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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parcelas de maturana tinta COMPRAR \u201cOriginal y especiado\u201d A\u00f1ada 2021 variedades 100% Maturana Tinta. producci\u00f3n 2.223 botellas. vinificaci\u00f3n Vendimia manual en peque\u00f1as cajas de diez kilogramos de capacidad. Enfriamiento en c\u00e1mara de fr\u00edo hasta que la temperatura de la uva alcance los 3 \u00b0C. Doble selecci\u00f3n de racimos y granos, con un suave despalillado y […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":569,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2260","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2260","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2260"}],"version-history":[{"count":25,"href":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2260\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4592,"href":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2260\/revisions\/4592"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/569"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2260"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}