{"id":2251,"date":"2025-10-13T12:03:42","date_gmt":"2025-10-13T12:03:42","guid":{"rendered":"https:\/\/demo01.vivancoculturadevino.es\/?page_id=2251"},"modified":"2026-05-18T08:10:29","modified_gmt":"2026-05-18T08:10:29","slug":"terrains-a-batir-a-mazuelo","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/fr\/cave\/les-vins\/terrains-a-batir-a-mazuelo\/","title":{"rendered":"Parcelles de Mazuelo"},"content":{"rendered":"
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Terrains \u00e0 b\u00e2tir \u00e0 Mazuelo<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tACHETER<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Parcelles\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\u201cMin\u00e9ralit\u00e9 et unicit\u00e9\u201d.\u201d\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ajouter<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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2022<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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vari\u00e9t\u00e9s<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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100% Mazuelo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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production<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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1.205 bouteilles.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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vinification<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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R\u00e9colte manuelle dans de petites caisses d'une capacit\u00e9 de dix kilogrammes. Refroidissement dans une chambre froide jusqu'\u00e0 ce que la temp\u00e9rature des raisins atteigne 3 \u00baC. Double s\u00e9lection des grappes et des baies, avec \u00e9grappage et foulage en douceur. Vinification s\u00e9par\u00e9e des parcelles El Casta\u00f1o et Martinete. Cuvaison par gravit\u00e9 dans des cuves en ch\u00eane fran\u00e7ais, sans remontage. Mac\u00e9ration \u00e0 froid et fermentation pendant 18 jours avec des levures indig\u00e8nes. Soutirage par gravit\u00e9 en barriques neuves de ch\u00eane fran\u00e7ais pour la fermentation malolactique.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tFICHE DE D\u00c9GUSTATION<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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CRIANZA<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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14 mois de vieillissement en barriques neuves de ch\u00eane fran\u00e7ais de diff\u00e9rentes tonnelleries, chauffe et origine, sans soutirage, sur lies jusqu'\u00e0 la mise en bouteille, avec bat\u00f4nnage p\u00e9riodique pendant les quatre premiers mois. Le vin est mis en bouteille sans filtrage ni collage, de sorte que de petites pr\u00e9cipitations d'origine naturelle peuvent appara\u00eetre avec le temps.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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la bouteille<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Notre bouteille s'inspire d'une bouteille originale du XVIIIe si\u00e8cle qui peut \u00eatre visit\u00e9e au mus\u00e9e Vivanco de la culture du vin.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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CATA<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Couleur pourpre, robe haute, avec un bord grenat qui colore le verre. Ar\u00f4mes intenses de fruits noirs m\u00fbrs (m\u00fbres), de fruits rouges (framboises), de sous-bois, d'herbes fra\u00eeches, de caf\u00e9, le tout entour\u00e9 d'une composante terreuse et min\u00e9rale. En bouche, il est tr\u00e8s frais, fruit\u00e9, balsamique, avec des tanins souples et une finale longue, puissante, complexe et persistante.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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PAIRING<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Rago\u00fbts, l\u00e9gumes secs, viandes en rago\u00fbt et toutes sortes de viandes grill\u00e9es.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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EL CASTA\u00d1O (AGONCILLO) ET MARTINETE (ALBERITE)<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Chaleur, peu d'eau et r\u00e9silience de la vigne. Ce sont les principales caract\u00e9ristiques du mill\u00e9sime 2022. Surtout, \u00e0 cause de la premi\u00e8re, avec des temp\u00e9ratures moyennes tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9es, plus d'un degr\u00e9 par rapport au mill\u00e9sime pr\u00e9c\u00e9dent, et avec une premi\u00e8re canicule d\u00e9but juin, deuxi\u00e8me semaine, jamais vue \u00e0 ces dates, avec des temp\u00e9ratures sup\u00e9rieures \u00e0 40\u00b0C. Brutal. La vigne s'est bien d\u00e9fendue, se prot\u00e9geant, limitant son activit\u00e9 et sa vigueur. Les op\u00e9rations dans le vignoble ont \u00e9t\u00e9 minimales, en conservant toutes les feuilles possibles autour des grappes pour les maintenir le moins expos\u00e9es possible au soleil. Eau, juste ce qu'il faut, avec tr\u00e8s peu d'influence de maladies comme le mildiou et l'o\u00efdium. La vendange a \u00e9t\u00e9 avanc\u00e9e de deux semaines, avec une qualit\u00e9 de fruit exceptionnelle, des tanins plus doux, mais m\u00fbrs. Le d\u00e9fi a \u00e9t\u00e9 d'obtenir l'\u00e9quilibre, dans une lutte, d\u00e9j\u00e0 presque constante, contre le changement climatique.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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parcelas de mazuelo COMPRAR \u201cMineralidad y singularidad\u201d A\u00f1ada 2022 variedades 100% Mazuelo. producci\u00f3n 1.205 botellas. vinificaci\u00f3n Vendimia manual en peque\u00f1as cajas de diez kilogramos de capacidad. Enfriamiento en c\u00e1mara de fr\u00edo hasta que la temperatura de la uva alcance los 3 \u00baC. Doble selecci\u00f3n de racimos y granos, con un suave despalillado y estrujado. Vinificaci\u00f3n […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":569,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2251","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2251","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2251"}],"version-history":[{"count":31,"href":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2251\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5077,"href":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2251\/revisions\/5077"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/569"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2251"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}