{"id":2251,"date":"2025-10-13T12:03:42","date_gmt":"2025-10-13T12:03:42","guid":{"rendered":"https:\/\/demo01.vivancoculturadevino.es\/?page_id=2251"},"modified":"2026-01-23T09:25:45","modified_gmt":"2026-01-23T09:25:45","slug":"terrains-a-batir-a-mazuelo","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/fr\/cave\/les-vins\/terrains-a-batir-a-mazuelo\/","title":{"rendered":"Parcelas de Mazuelo"},"content":{"rendered":"
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Terrains \u00e0 b\u00e2tir \u00e0 Mazuelo<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tACHETER<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Parcelas\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\u201cMin\u00e9ralit\u00e9 et unicit\u00e9\u201d.\u201d\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ajouter<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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2021<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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vari\u00e9t\u00e9s<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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100% Mazuelo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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production<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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1 564 bouteilles.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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vinification<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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R\u00e9colte manuelle dans de petites caisses d'une capacit\u00e9 de dix kilogrammes. Refroidissement dans une chambre froide jusqu'\u00e0 ce que la temp\u00e9rature des raisins atteigne 3 \u00baC. Double s\u00e9lection des grappes et des baies, avec \u00e9grappage et foulage en douceur. Vinification s\u00e9par\u00e9e des parcelles El Casta\u00f1o et Martinete. Cuvaison par gravit\u00e9 dans des cuves en ch\u00eane fran\u00e7ais, sans remontage. Mac\u00e9ration \u00e0 froid et fermentation pendant 18 jours avec des levures indig\u00e8nes. Soutirage par gravit\u00e9 en barriques neuves de ch\u00eane fran\u00e7ais pour la fermentation malolactique.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tFICHE DE D\u00c9GUSTATION<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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CRIANZA<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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14 mois de vieillissement en barriques neuves de ch\u00eane fran\u00e7ais de diff\u00e9rentes tonnelleries, chauffe et origine, sans soutirage, sur lies jusqu'\u00e0 la mise en bouteille, avec bat\u00f4nnage p\u00e9riodique pendant les quatre premiers mois. Le vin est mis en bouteille sans filtrage ni collage, de sorte que de petites pr\u00e9cipitations d'origine naturelle peuvent appara\u00eetre avec le temps.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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la bouteille<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Notre bouteille s'inspire d'une bouteille originale du XVIIIe si\u00e8cle qui peut \u00eatre visit\u00e9e au mus\u00e9e Vivanco de la culture du vin.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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CATA<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Couleur pourpre, robe haute, avec un bord grenat qui colore le verre. Ar\u00f4mes intenses de fruits noirs m\u00fbrs (m\u00fbres), de fruits rouges (framboises), de sous-bois, d'herbes fra\u00eeches, de caf\u00e9, le tout entour\u00e9 d'une composante terreuse et min\u00e9rale. En bouche, il est tr\u00e8s frais, fruit\u00e9, balsamique, avec des tanins souples et une finale longue, puissante, complexe et persistante.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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PAIRING<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Rago\u00fbts, l\u00e9gumes secs, viandes en rago\u00fbt et toutes sortes de viandes grill\u00e9es.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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EL CASTA\u00d1O (AGONCILLO) ET MARTINETE (ALBERITE)<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Si le mill\u00e9sime 2020 restera dans l'histoire pour la pand\u00e9mie et le d\u00e9fi qu'elle a pos\u00e9 \u00e0 l'humanit\u00e9, 2021 restera dans les m\u00e9moires pour la derni\u00e8re grande temp\u00eate hivernale de m\u00e9moire d'homme : Philom\u00e8ne. Une chute de neige historique entre le 6 et le 9 janvier 2021 a hydrat\u00e9 la terre comme on ne l'avait pas vu depuis des ann\u00e9es. Le printemps a \u00e9t\u00e9 \u00e0 nouveau tr\u00e8s humide, surtout dans la r\u00e9gion d'Agoncillo et d'Alberite, avec plus de 130 litres de pr\u00e9cipitations d'avril \u00e0 mai. Un \u00e9t\u00e9 d'antan, avec un mois de juillet froid et sec, a continu\u00e9 \u00e0 retarder le cycle de la vigne, en ajoutant un mois d'ao\u00fbt exemplaire (nuits chaudes et fra\u00eeches) pour atteindre des dates de r\u00e9colte en octobre presque hors du temps. La nouaison des raisins de Mazuelo a \u00e9t\u00e9 basse et irr\u00e9guli\u00e8re, avec des rendements \u00e0 l'hectare plus faibles, ce qui a permis d'obtenir une plus grande concentration et une plus grande maturit\u00e9. Une fois de plus, il s'agit d'un Mazuelo historique gr\u00e2ce \u00e0 son \u00e9quilibre exceptionnel.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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parcelas de mazuelo COMPRAR \u201cMineralidad y singularidad\u201d A\u00f1ada 2021 variedades 100% Mazuelo. producci\u00f3n 1.564 botellas. vinificaci\u00f3n Vendimia manual en peque\u00f1as cajas de diez kilogramos de capacidad. Enfriamiento en c\u00e1mara de fr\u00edo hasta que la temperatura de la uva alcance los 3 \u00baC. Doble selecci\u00f3n de racimos y granos, con un suave despalillado y estrujado. Vinificaci\u00f3n […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":569,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2251","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2251","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2251"}],"version-history":[{"count":25,"href":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2251\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4588,"href":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2251\/revisions\/4588"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/569"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2251"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}