Notre rosé est obtenu par saignée à partir de deux cépages rouges, le tempranillo et le garnacha. Son style est moderne et expressif, différent du clairet qui est élaboré à partir d’une proportion importante de raisins blancs.
75% Tempranillo, 20% Garnacha tinta and 5% Garnacha blanca.
Sélection de notre domaine de Briones, dans la Rioja Alta.
La deuxième semaine d’octobre, chaque cépage est vendangé manuellement, en cagettes. Tout le raisin reste en chambre froide 36 heures avant de passer à la table de tri.
Saignée traditionnelle. Le moût obtenu par foulage des raisins rouges reste de 12 à 24 heures au contact des pellicules, à température contrôlée (10 ºC). À l’issue de cette macération, nous procédons à une saignée dans un autre tank où il fermente à température contrôlée (14-16 ° C), afin de préserver toute la complexité aromatique des cépages.
Notre bouteille s’inspire d’une bouteille originale du XVIIIe, exposée au Musée Vivanco de la Culture du Vin.
Robe rose vif éclatante aux reflets violets. Nez riche en arômes de réglisse rouge, de framboise et de fraises, sur un fond floral de roses et de violettes. Belle fraîcheur en bouche, où il affiche une acidité agréable et un bon équilibre, avec une finale fruitée et rafraîchissante.
Servir à température comprise entre 8 et 10ºC. Idéal pour le service de vin au verre, en apéritif ou pour accompagner toutes sortes de tapas. Un bon choix pour des plats à base de légumes, des grillades, toutes sortes de salades, viandes blanches, soupes froides, pâtes et charcuteries.
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