Bodegas Vivanco se trouve à Briones, dans un cadre privilégié de la Rioja Alta, entre les flancs de la Sierra de Cantabria et les rives de l'Èbre.
La cave se trouve au cœur de la propriété El Cantillo. Malgré la place majeure qu'il occupe, le tempranillo n’est pas le seul cépage planté ici. Nous cultivons aussi, entre autres, du graciano, du grenache, du mazuelo, du viura et de la malvoisie, qui entrent tous dans l'élaboration de nos vins.
Fonctionnel, le chai souterrain est également splendide. Le bâtiment a été réalisé en sous-sol pour préserver le vignoble et le paysage et ainsi minimiser son impact sur l'environnement. Par ailleurs, le chai souterrain assure naturellement des conditions de température et d'humidité équilibrées tout le long de l'année, idéales pour la bonne conservation et le vieillissement du vin en barriques ou en tines de chêne.
Salle des cuves de fermentation et pressurage, salle de fermentation malolactique, chai octogonal de barriques.
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