{"id":2251,"date":"2025-10-13T12:03:42","date_gmt":"2025-10-13T12:03:42","guid":{"rendered":"https:\/\/demo01.vivancoculturadevino.es\/?page_id=2251"},"modified":"2026-05-18T08:10:29","modified_gmt":"2026-05-18T08:10:29","slug":"parcelas-de-mazuelo","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/es\/bodega\/los-vinos\/parcelas-de-mazuelo\/","title":{"rendered":"Parcelas de Mazuelo"},"content":{"rendered":"\t\t
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parcelas de mazuelo<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tCOMPRAR<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Parcelas\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\u201cMineralidad y singularidad\u201d\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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A\u00f1ada<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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2022<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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variedades<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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100% Mazuelo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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producci\u00f3n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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1.205 botellas.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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vinificaci\u00f3n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Vendimia manual en peque\u00f1as cajas de diez kilogramos de capacidad. Enfriamiento en c\u00e1mara de fr\u00edo hasta que la temperatura de la uva alcance los 3 \u00baC. Doble selecci\u00f3n de racimos y granos, con un suave despalillado y estrujado. Vinificaci\u00f3n por separado\u00a0de las parcelas El Casta\u00f1o y Martinete. Encube por gravedad en tinos de madera de roble franc\u00e9s con ausencia de bombeos. Maceraci\u00f3n en fr\u00edo y fermentaci\u00f3n durante 18 d\u00edas con levaduras aut\u00f3ctonas. Descube por gravedad a barrica nueva de roble\u00a0franc\u00e9s para realizar la fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tPREMIOS<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tFICHA DE CATA<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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CRIANZA<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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14 meses de estancia en barricas nuevas de roble franc\u00e9s de diferentes toneler\u00edas, tostados y or\u00edgenes, sin trasiegos, permaneciendo con sus l\u00edas hasta su embotellado y realiz\u00e1ndose bat\u00f4nnage peri\u00f3dicos durante los cuatro primeros meses. El vino se\u00a0embotella sin filtrar ni clarificar por lo que pueden aparecer con el tiempo peque\u00f1as precipitaciones de origen natural.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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la botella<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nuestra botella est\u00e1 inspirada en una original del s. XVIII visitable en el Museo Vivanco de la Cultura del Vino.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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CATA<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Color p\u00farpura, de capa alta, con un ribete granate que tinta la copa. Aromas intensos a fruta negra madura (moras), rojas (frambuesas), sotobosque, hierbas frescas, caf\u00e9, todo rodeado de un componente terroso y mineral. En boca es muy fresco, frutal,\u00a0bals\u00e1mico, con un tanino suave y un final largo, potente, complejo y persistente.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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MARIDAJE<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cocidos, legumbres, carnes guisadas y todo tipo de carnes a la brasa.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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EL CASTA\u00d1O (AGONCILLO) Y MARTINETE (ALBERITE)<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Calor, poca agua y resilencia del vi\u00f1edo. Esas son las caracter\u00edsticas principales de la a\u00f1ada 2022. Sobre todo, por la primera, con temperaturas medias muy elevadas, m\u00e1s de un grado respecto a la a\u00f1ada anterior, y con una primera ola de calor a principios de junio, segunda semana, nunca vista antes en esas fechas, con temperaturas por encima de los 40\u00baC. Brutal. La vi\u00f1a se defendi\u00f3 bien, protegi\u00e9ndose, limitando su actividad y vigor. Las operaciones en el vi\u00f1edo fueron m\u00ednimas, manteniendo todas las hojas posibles alrededor de los racimos para mantenerlos lo menos expuestos posibles al sol. Agua, la justa, con muy baja influencia de enfermedades como el mildiu y el oidio. La vendimia se adelant\u00f3 dos semanas, con una calidad de fruto excepcional, taninos m\u00e1s dulces, pero maduros. El reto fue conseguir el equilibrio, en una lucha, ya casi constante, contra el cambio clim\u00e1tico.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tCOMPRAR<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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