{"id":2101,"date":"2025-10-13T09:23:04","date_gmt":"2025-10-13T09:23:04","guid":{"rendered":"https:\/\/demo01.vivancoculturadevino.es\/?page_id=2101"},"modified":"2026-01-23T09:10:49","modified_gmt":"2026-01-23T09:10:49","slug":"vivanco-cuvee-inedita-rosado-reserva-extra-brut","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/es\/bodega\/los-vinos\/vivanco-cuvee-inedita-rosado-reserva-extra-brut\/","title":{"rendered":"Vivanco Cuv\u00e9e In\u00e9dita Rosado Reserva Extra Brut"},"content":{"rendered":"\t\t
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VIVANCO CUV\u00c9E IN\u00c9DITA ROSADO RESERVA EXTRA BRUT<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tCOMPRAR<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Vivanco\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\u201cUn vino pionero y exclusivo\"\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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A\u00f1ada<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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2020<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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producci\u00f3n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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4.633 botellas numeradas.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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vendimia<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Es la primera vez que se elabora un vino espumoso rosado con estas variedades tintas aut\u00f3ctonas riojanas: 90% Garnacha tinta, 10% Mazuelo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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elaboraci\u00f3n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Todas las uvas pasan por c\u00e1mara frigor\u00edfica y mesa de selecci\u00f3n. La extracci\u00f3n del mosto es suave y delicada, con un rendimiento bajo con el objetivo de conseguir mostos puros, afrutados y que muestren el origen del vi\u00f1edo.
Los mostos obtenidos de cada variedad realizan una primera fermentaci\u00f3n en peque\u00f1os dep\u00f3sitos de acero inoxidable a baja temperatura controlada. Una vez finalizada la fermentaci\u00f3n y tras un tiempo en sus l\u00edas, se trasiegan y se realiza la mezcla seleccionada, o cuv\u00e9e, de los vinos rosados base monovarietales en la proporci\u00f3n indicada anteriormente. Este rosado reposar\u00e1 hasta el mes de enero, fecha en la que se realiza el tiraje y con \u00e9l la segunda fermentaci\u00f3n en botella caracter\u00edstica del m\u00e9todo tradicional o champenoise.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tFICHA DE CATA<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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LARGA MADURACI\u00d3N EN BOTELLA<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Se conservan en rima las botellas al frescor natural de los calados subterr\u00e1neos de la bodega durante 24 meses, en contacto con sus l\u00edas, donde adquirir\u00e1 armon\u00eda, complejidad y profundidad en aromas, texturas y fina efervescencia. Posteriormente, en enero de 2021, se realiza el deg\u00fcelle con relleno del propio espumoso para preservar a\u00fan m\u00e1s su personalidad, y con un \u00ednfimo dosaje, Extra Brut, que \u00fanicamente armonice la viva acidez sin enmascarar la pureza varietal y del terru\u00f1o. Permanece con corcho en botellero durante al menos otros 15 meses para perfeccionar su elegante madurez antes de salir al mercado.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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NOTAS DE CATA<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Color p\u00e1lido asalmonado que muestra su larga maduraci\u00f3n en botella. Burbuja fina y persistente.
En aromas se expresa fresco y complejo por la presencia de fruta roja y c\u00edtricos y notas terciarias a frutos secos y pan brioche muy bien ensambladas. En boca la efervescencia est\u00e1 presente, pero con una textura cremosa que manifiesta, de nuevo, ese equilibrio entre la vibrante acidez y la elegante envoltura de la madurez. El final es profundo y delicado, con un fondo afrutado, mineral y complejo que te invita a seguir disfrutando.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tCOMPRAR<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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EL ESPUMOSO DE CALIDAD EN LA D.O.CA. RIOJA, LA NUEVA CATEGOR\u00cdA<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La D.O. Cava convive desde hace a\u00f1os en 23 municipios de la D.O.Ca. Rioja, y es por ello que existan unas pocas bodegas que elaboran espumosos D.O. Cava en nuestra zona.
Pero ante el gran potencial cualitativo y de prestigio de este tipo de vinos, en 2015, el Consejo Regulador de la D.O.Ca. Rioja inici\u00f3, por primera vez en su historia, el proceso de valorar una posible nueva categor\u00eda de vino espumoso de calidad dentro de la denominaci\u00f3n.
Para ello, la comisi\u00f3n t\u00e9cnica del mismo encarg\u00f3 a un equipo, liderado por Rafael Vivanco, cuarta generaci\u00f3n de la familia y en\u00f3logo de Bodegas Vivanco, el desarrollo y propuesta de su normativa estudiando el potencial de Rioja y los casos de \u00e9xito m\u00e1s internacionales.
Finalmente, en 2017, fue aprobada con gran consenso la propuesta basada inicialmente en Champagne (vendimia manual, m\u00e9todo tradicional o champenoise\u2026) pero con la personalidad del terru\u00f1o y variedades de uva de Rioja, reforzadas en calidad a\u00fan m\u00e1s con rendimientos inferiores, menor contenido de az\u00facar (s\u00f3lo Brut Nature, Extra Brut y Brut), mayor maduraci\u00f3n sobre l\u00edas entre tiraje y deg\u00fcelle (m\u00ednimo en meses: gen\u00e9rico 15, Reserva 24 y Gran A\u00f1ada 36), adem\u00e1s de tener que superar el vino espumoso terminado una exigente cata por un panel de expertos antes de poder salir al mercado.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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MARIDAJE<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Vino muy gastron\u00f3mico y vers\u00e1til con el que se puede disfrutar de principio a fin con marisco (ostras, vieiras, langostinos\u2026), sushi, sashimi, foie gras, jam\u00f3n ib\u00e9rico, ensalada c\u00e9sar, salm\u00f3n en hojaldre, paella, pasta, cordero asado, pich\u00f3n, rodaballo o rape al horno, rulo de cabra, queso Comt\u00e9, chocolate negro con aceite de oliva y flor de sal…<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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EL VI\u00d1EDO, ALES\u00d3N Y BRIONES<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Vi\u00f1edos propios situados en Ales\u00f3n y Briones, Rioja Alta. Ales\u00f3n se localiza en el extremo oriental del Valle del Najerilla, a una altitud de 580 metros. Una zona fresca en altura con suelos profundos mezcla de arcillas y gravas, condiciones que favorecen la maduraci\u00f3n lenta de la Garnacha y una mayor acidez, ideal para para la elaboraci\u00f3n de espumosos como este rosado. En Briones, nos encontramos con diferentes vi\u00f1edos donde cultivamos la variedad Mazuelo. Aqu\u00ed los suelos son m\u00e1s sueltos y pobres ideales para el control del vigor de esta variedad, mejorando su maduraci\u00f3n y dotando a este vino de una gran personalidad.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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LA A\u00d1ADA 2021<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Dejamos el hu\u0301medo y complicado 2020 para adentrarnos en una de las mejores an\u0303adas de la u\u0301ltima de\u0301cada en Rioja, la 2021. Un an\u0303o clima\u0301tico de libro, con una gran cantidad de precipitacio\u0301n acumulada, destacando la\u00a0importante nevada que nos dejo\u0301 la borrasca filomena a\u00a0principios de enero. Esto, unido al fri\u0301o, dejo\u0301 paso a una brotacio\u0301n tardi\u0301a y una primavera tambie\u0301n lluviosa y bastante fri\u0301a. El verano fue ma\u0301s bien seco, destacando las bajas temperaturas del mes de julio que, unido a un agosto y septiembre tambie\u0301n templados, nos llevo\u0301 a una maduracio\u0301n pausada y lenta, ofreciendo vinos directos, cargados de aromas frutales y con gran capacidad de guarda. Una an\u0303ada excepcional con una gran vida por delante.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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VARIEDADES DE UVA IN\u00c9DITAS<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Es la primera vez que se elabora un vino espumoso rosado con estas variedades tintas aut\u00f3ctonas riojanas: 90% Garnacha tinta, 10% Mazuelo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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LA ETIQUETA<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Inspirada en las etiquetas de plata m\u00e1s antiguas, s. XVIII, expuestas en la colecci\u00f3n de nuestro Museo Vivanco de la Cultura del Vino, Briones, La Rioja. Estas primeras y exclusivas etiquetas se colgaban sobre los decantadores para indicar la procedencia del vino que viajaba en barricas desde sus lugares de elaboraci\u00f3n.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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VIVANCO CUV\u00c9E IN\u00c9DITA ROSADO RESERVA EXTRA BRUT COMPRAR \u201cUn vino pionero y exclusivo\u00bb A\u00f1ada 2020 producci\u00f3n 4.633 botellas numeradas. vendimia Es la primera vez que se elabora un vino espumoso rosado con estas variedades tintas aut\u00f3ctonas riojanas: 90% Garnacha tinta, 10% Mazuelo. elaboraci\u00f3n Todas las uvas pasan por c\u00e1mara frigor\u00edfica y mesa de selecci\u00f3n. La […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":569,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2101","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2101","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2101"}],"version-history":[{"count":55,"href":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2101\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4564,"href":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2101\/revisions\/4564"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/569"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2101"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}