{"id":786,"date":"2015-03-30T18:16:47","date_gmt":"2015-03-30T17:16:47","guid":{"rendered":"http:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/?p=786"},"modified":"2015-03-30T18:23:14","modified_gmt":"2015-03-30T17:23:14","slug":"peligro-vino-tomaban-ricos-antigua-roma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/2015\/03\/30\/peligro-vino-tomaban-ricos-antigua-roma\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 peligro ten\u00eda el vino que tomaban los ricos en la Antigua Roma?"},"content":{"rendered":"

En esto del buen beber, como casi todo en la vida, todo depende de la cantidad y de la calidad. Y el vino<\/a> no iba a ser menos. <\/p>\n

Dejando a un lado la cantidad, porque despu\u00e9s de cierto n\u00famero de copas da igual si es un vino pele\u00f3n del que mancha los vasos -porque el pele\u00f3n se bebe en vaso- o es del que se bebe en copas de cristal Swarovski, y dando por hecho que, como parece l\u00f3gico, los poderosos y ricos de la Antigua Roma ten\u00edan acceso y tomaban el mejor vino que se elaboraba en todo el imperio, \u00bfqu\u00e9 peligro pod\u00edan tener esos caldos? Pues el az\u00facar de plomo, el primer edulcorante artificial de la historia.<\/strong> <\/p>\n

\"anforas<\/a><\/p>\n

En la Antigua Roma era muy raro el consumo de vino sin mezclar y lo m\u00e1s normal era rebajarlo con agua.<\/strong> Y as\u00ed lo hac\u00edan los plebeyos.<\/p>\n

Los emperadores, las familias m\u00e1s pudientes y todos aquellos con posibles, gustaban de deleitarse con otras recetas m\u00e1s elaboradas y exquisitas, como rebajarlo con sapa<\/strong>.<\/p>\n

Este preparado se obten\u00eda mediante la cocci\u00f3n del mosto hasta reducirlo 2\/3 partes. De hecho, en las recetas que han llegado a nuestros d\u00edas, se especificaba que deb\u00edan utilizarse ollas de plomo porque lo endulzaban<\/strong>. <\/p>\n

El dulzor de la sapa se deb\u00eda al acetato de plomo<\/strong>, un compuesto qu\u00edmico que se forma en el proceso de cocci\u00f3n del vino en ollas de plomo. Incluso consiguieron elaborar su forma cristalina, el llamado az\u00facar de plomo, y utilizarlo como edulcorante artificial. <\/p>\n

Adem\u00e1s de para rebajar el vino, tambi\u00e9n utilizaban la sapa como aderezo de muchos platos, por lo que el plomo ingerido en los pantagru\u00e9licos banquetes regados generosamente con vino podr\u00eda haber sido el responsable de los frecuentes problemas de salud <\/strong>entre los emperadores (Tiberio, Cal\u00edgula, Claudio, Ner\u00f3n…) y los nobles. <\/p>\n

Dolores de cabeza, irritabilidad, depresi\u00f3n, esterilidad, gota… e incluso la muerte en dosis muy altas, fueron las consecuencias de esta ingesta masiva de plomo a trav\u00e9s del vino.<\/p>\n

\"columna<\/a><\/p>\n

En los a\u00f1os ochenta, el cient\u00edfico canadiense Jerome O. Nriagu, tras estudiar los h\u00e1bitos y las costumbres de vida de los emperadores de las dinast\u00edas Julio-Claudia y Flavia, concluy\u00f3 que el 70% sufr\u00edan de gota y otros s\u00edntomas propios de la intoxicaci\u00f3n cr\u00f3nica por plomo.<\/p>\n

Una cucharadita de sapa diaria habr\u00eda sido m\u00e1s que suficiente para causar una intoxicaci\u00f3n cr\u00f3nica por plomo.<\/em><\/p>\n

Pero Nriagu fue un poco m\u00e1s all\u00e1, haciendo responsable a la intoxicaci\u00f3n por plomo o saturnismo<\/strong> (llamado as\u00ed porque los antiguos alquimistas llamaban saturno al plomo) de la ca\u00edda del Imperio romano<\/strong>.<\/p>\n

Aunque a\u00f1adi\u00e9semos al plomo ingerido por el vino y la comida que algunas canalizaciones de agua estaban recubiertas de este elemento, e incluso que en la elaboraci\u00f3n de algunos de los cosm\u00e9ticos utilizados por las cortesanas de Roma tambi\u00e9n se utilizaba el plomo, creo que ser\u00eda muy dif\u00edcil defender la teor\u00eda del doctor Nriagu. <\/p>\n

\"vino<\/a><\/p>\n

Pero lo que s\u00ed est\u00e1 meridianamente claro es que ser un \u201cmorroputa\u201d -en mi pueblo llamamos as\u00ed a los sibaritas- te puede costar caro, porque no hay nada m\u00e1s valioso que la salud.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Os contamos algunos secretos del vino que tomaban los ricos y nobles en la Antigua Roma. Atendiendo a ciertos componentes utilizados en su elaboraci\u00f3n, \u00bfera una bebida beneficiosa para la salud?<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":788,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_elementor_edit_mode":"","_elementor_template_type":"","_elementor_data":"","_elementor_page_settings":null,"_elementor_conditions":[]},"categories":[7],"tags":[53,19,24,56,94,4],"class_list":["post-786","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fundacion","tag-cultura","tag-cultura-de-vino","tag-cultura-y-vino","tag-historia","tag-roma","tag-vino"],"yoast_head":"\n\u00bfQu\u00e9 peligro ten\u00eda el vino que tomaban los ricos en la Antigua Roma? | Vivanco<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Secretos y curiosidades del vino que tomaban ricos y nobles en la Antigua Roma. \u00bfSu composici\u00f3n era realmente beneficiosa para la salud?\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/2015\/03\/30\/peligro-vino-tomaban-ricos-antigua-roma\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"\u00bfQu\u00e9 peligro ten\u00eda el vino que tomaban los ricos en la Antigua Roma? 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