{"id":3218,"date":"2017-09-07T15:49:49","date_gmt":"2017-09-07T14:49:49","guid":{"rendered":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/?p=3218"},"modified":"2018-10-25T14:57:53","modified_gmt":"2018-10-25T13:57:53","slug":"cual-es-el-ciclo-de-la-vid-de-la-brotacion-a-la-vendimia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/2017\/09\/07\/cual-es-el-ciclo-de-la-vid-de-la-brotacion-a-la-vendimia\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1l es el ciclo de la vid? De la brotaci\u00f3n a la vendimia"},"content":{"rendered":"

Por todos es sabido que antes de que el vino llegue a nuestros paladares<\/strong>, hay que realizar todo un proceso en el que se cuidar\u00e1 con mimo, cada detalle de la vid y de la uva, hasta que sea tiempo de vendimia y podamos recoger los ricos frutos que llevamos cosechando durante todo un a\u00f1o.<\/p>\n

Para ello, la vid vive todo un ciclo vegetativo y anual<\/strong> del que te vamos a hacer part\u00edcipe en el siguiente post.<\/p>\n

 <\/p>\n

El ciclo de la vid<\/h2>\n

Como acabamos de comentar, la vid experimenta un ciclo anual en el que se van sucediendo una serie de procesos que dan lugar a la uva final que retiramos una vez llegue la vendimia.<\/p>\n

Las distintas etapas que forman parte del ciclo biol\u00f3gico de la vid son cronol\u00f3gicamente las siguientes:<\/strong> brotaci\u00f3n, foliaci\u00f3n. floraci\u00f3n, fecundaci\u00f3n y fructificaci\u00f3n, envero, maduraci\u00f3n, vendimia y parada.<\/p>\n

Si tienes curiosidad por saber qu\u00e9 pasa en cada una de estas fases, a continuaci\u00f3n te las detallamos brevemente:<\/p>\n

1. Brotaci\u00f3n<\/h3>\n

Podemos considerar esta etapa como la fase en la que se produce el nacimiento de la vid. <\/strong>Tiene lugar en marzo<\/em>, coincidiendo con el comienzo de la primavera, el momento en el que empiezan aparecer los primeros brotes verdes que dan inicio al ciclo anual de la vid y que crecer\u00e1n hasta convertirse en hojas.<\/p>\n

\"brotacion<\/a>2. Foliaci\u00f3n<\/h3>\n

Durante la foliaci\u00f3n, en los meses de abril y mayo, comienzan a aparecer las primeras hojas de la vid.<\/strong> Se trata de un momento fundamental para la planta, pues en esta etapa se forman las mol\u00e9culas de los az\u00facares y \u00e1cidos en las hojas de la vid, lo que condicionar\u00e1 el sabor de la uva y, por tanto; del vino<\/a>.<\/strong><\/p>\n

Una pr\u00e1ctica muy realizada durante este per\u00edodo (en el mes de mayo) es la de \u201cespergurar\u201d,<\/strong> con ella se deja \u00fanica y exclusivamente en los pulgares de la poda los brotes que van a ser necesarios, favoreciendo as\u00ed su crecimiento.<\/p>\n

3. Floraci\u00f3n<\/h3>\n

Entre finales del mes de mayo y principios de junio llega la floraci\u00f3n de la vid. Momento en el que aparecen los embriones de las flores<\/strong>, que posteriormente dar\u00e1n lugar a los granos de las uvas que formar\u00e1n los racimos.<\/p>\n

Como ocurre con la mayor\u00eda de las plantas, en esta etapa hay que prestar especial atenci\u00f3n a las condiciones climatol\u00f3gicas. En este sentido tenemos que procurar proteger a la vid de la lluvia<\/strong> y asegurarnos de que le llegue el sol suficiente para que se alimente y pueda crecer.<\/p>\n

Por si no lo sab\u00edas, la floraci\u00f3n de la vid marcar\u00e1 el inicio de la vendimia y tambi\u00e9n el volumen de la cosecha. Por ejemplo, si la vid florece pronto, tendremos una vendimia temprana.<\/p>\n

\"???????????????????\"<\/a><\/p>\n

4. Fecundaci\u00f3n y fructificaci\u00f3n<\/h3>\n

Hacia finales de junio y principios de julio<\/em>, las flores de las que habl\u00e1bamos en la etapa anterior empiezan a dar frutos<\/strong>, frutos de un color muy verde debido a su carga de clorofila. Si se considera que la vid est\u00e1 muy cargada, se puede proceder a realizar lo que se conoce como vendimias en verde <\/em>que consisten en eliminar parte de los racimos j\u00f3venes.<\/p>\n

\u00a05. Envero<\/h3>\n

Tiene lugar a lo largo del verano<\/em> y es ese momento en el que la uva va cambiando de color hasta llegar a su tonalidad final.\u00a0<\/strong>En las uvas blancas, el color pasa del verde al amarillento y en las uvas tintas, estas van adquiriendo un color rosado que poco a poco se ir\u00e1 oscureciendo.<\/p>\n

\u00a0<\/strong>Cabe destacar que en el mes de agosto se procede con otro aclareo <\/em>para igualar el nivel de maduraci\u00f3n de cara a la vendimia<\/a>.<\/strong><\/p>\n

\"envero<\/a><\/p>\n

6. Maduraci\u00f3n<\/h3>\n

La maduraci\u00f3n tiene lugar entre los meses de agosto y octubre (momento de la llegada de la vendimia)<\/em>. Durante esta fase, la uva adquiere un sabor m\u00e1s dulce. Esto es debido a que durante la fotos\u00edntesis los \u00e1cidos de las hojas disminuyen y aumentan su contenido en az\u00facares.<\/p>\n

7. Vendimia<\/h3>\n

Es el fin de ciclo<\/strong>, es decir, aqu\u00ed \u201cculmina\u201d el ciclo de la vid.<\/strong> En este proceso final se llevan a cabo diferentes controles para comprobar el grado de maduraci\u00f3n de la uva y aprovechar que este sea el m\u00e1s id\u00f3neo antes de comenzar la vendimia.<\/p>\n

\"recoleccion<\/a>8. Parada<\/h3>\n

Una vez que se termina la vendimia, podemos decir que la vid entra en un proceso de parada vegetativa, es un per\u00edodo de latencia, de letargo<\/strong>. Se podr\u00eda decir que la vid duerme desde noviembre hasta marzo.<\/p>\n

Durante los meses de enero y febrero se poda, se limpian todos los sarmientos antes de que se inicie el ciclo otra vez.<\/p>\n

\"parada<\/a><\/p>\n

Septiembre y octubre son los meses en los que el tiempo de vendimia tiene lugar. Este es el momento de culminar el ciclo de la vid y de aprovechar su punto m\u00e1s \u00e1lgido antes de que vuelva a dormir para poder ofrecernos su mejor cara. Si quieres vivir la vendimia como nunca antes lo hab\u00edas hecho<\/strong>, te invitamos a descubrir nuestras actividades especiales de vendimia, que dar\u00e1n inicio en el mes de octubre. Puedes descubrir todas ellas aqu\u00ed<\/a>.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si quieres saber las distintas fases que experimenta la vid desde su brotaci\u00f3n a la vendimia no te pierdas el siguiente post. Te contamos paso a paso c\u00f3mo evoluciona la vid.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3219,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_elementor_edit_mode":"","_elementor_template_type":"","_elementor_data":"","_elementor_page_settings":null,"_elementor_conditions":[]},"categories":[8],"tags":[442,73],"class_list":["post-3218","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bodega","tag-ciclo-vid","tag-vendimia"],"yoast_head":"\n\u00bfCu\u00e1l es el ciclo de la vid? 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