{"id":3139,"date":"2017-07-13T12:53:55","date_gmt":"2017-07-13T11:53:55","guid":{"rendered":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/?p=3139"},"modified":"2020-03-18T10:44:22","modified_gmt":"2020-03-18T09:44:22","slug":"barrica-complejidad-magia-buen-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/2017\/07\/13\/barrica-complejidad-magia-buen-vino\/","title":{"rendered":"La barrica, la complejidad y la magia del buen vino"},"content":{"rendered":"

La barrica es ese contenedor m\u00e1gico que contribuye de modo decisivo a fijar las caracter\u00edsticas de un buen vino<\/em><\/strong>. Dentro de \u00e9l el mosto se convierte en vino y \u00e9ste toma car\u00e1cter y personalidad.<\/h3>\n

Entrar en una sala de barricas es como entrar en un templo o un mausoleo, impresiona. El olor, la humedad, el silencio te impregna. Te hacen part\u00edcipe, c\u00f3mplice del trabajo que se est\u00e1 realizando all\u00ed y una poderosa sensaci\u00f3n de respeto te inunda<\/strong>. Hileras de toneles, perfectamente ordenados y colocados guardan en ellos secretos que en unos meses se destapan para disfrute de los apasionados del vino.<\/p>\n

Pero antes de entrar a formar parte de este responsable proceso de crianza de un vino<\/a>,\u00a0hay que hablar de los secretos y grandes habilidades que rodean el artesano proceso de fabricaci\u00f3n de una barrica, as\u00ed<\/strong> como de los profundos conocimientos del maestro bodeguero a la hora de realizar los coupage<\/em><\/strong>. <\/strong>Si quieres saber m\u00e1s sobre este tema, te lo contamos todo en el siguiente post.<\/p>\n

\"sala<\/a><\/p>\n

El secreto de su origen<\/h2>\n

Como todos sabemos, el vino ha estado plenamente unido al mundo mediterr\u00e1neo, a su historia, a su cultura, a sus fiestas\u2026<\/strong><\/p>\n

Egipcios, griegos, fenicios, \u00edberos, romanos, grandes pueblos y civilizaciones cayeron embriagados por el vino. Elaboraban vino y se preocuparon por conservarlo y transportarlo. As\u00ed la barrica<\/strong>, tras un largo proceso, se consolid\u00f3 como uno de los recipientes m\u00e1s adecuados para ello.<\/strong><\/p>\n

Sin embargo, este recipiente no se invent\u00f3 primariamente para este fin, sino para el transporte de productos l\u00edquidos o s\u00f3lidos. Debido a su dureza y a su forma, las barricas desplazaron a las \u00e1nforas, las vasijas, los pellejos de los animales y cualquier otro recipiente para conservar y transportar esta bebida.<\/strong><\/p>\n

Desde los tiempos del primer emperador romano: Augusto, hasta hace relativamente pocos a\u00f1os, el comercio del vino se hac\u00eda en barricas adquiriendo tal importancia que se estandariz\u00f3 el volumen de las mismas<\/strong> para una mejor relaci\u00f3n superficie-volumen. As\u00ed nacieron las botas jerezanas y las pipas de Oporto de 500 litros y la barrica bordelesa de 225 litros que fue la que se adopt\u00f3 casi oficialmente en 1836.<\/p>\n

Los secretos de su fabricaci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n

La calidad de la madera de los toneles desempe\u00f1a un papel decisivo en el envejecimiento de un vino tinto. La fabricaci\u00f3n de las barricas implica, en primer lugar, contar con una buena materia prima: la madera. <\/strong><\/p>\n

Antiguamente las barricas se fabricaban de la madera m\u00e1s abundante en el lugar de producci\u00f3n: casta\u00f1o, pino, acacia, cerezo, fresno, haya…pero en<\/strong> la actualidad, se fabrican casi exclusivamente de madera de roble. Esto se debi\u00f3 a su abundancia, a su dureza y a las caracter\u00edsticas tan particulares de sus componentes. <\/strong>Estas propiedades de la madera de roble hicieron que se consolidara como la m\u00e1s adecuada para la conservaci\u00f3n y la crianza del vino.<\/p>\n

De las m\u00e1s de 150 especies de roble conocidas s\u00f3lo tres se emplean en la realizaci\u00f3n de las barricas:<\/p>\n