{"id":2916,"date":"2017-04-11T09:00:16","date_gmt":"2017-04-11T08:00:16","guid":{"rendered":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/?p=2916"},"modified":"2017-04-11T09:24:50","modified_gmt":"2017-04-11T08:24:50","slug":"productos-denominacion-origen-la-rioja-mucho-mas-que-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/2017\/04\/11\/productos-denominacion-origen-la-rioja-mucho-mas-que-vino\/","title":{"rendered":"Productos \u201cDenominaci\u00f3n de Origen\u201d en La Rioja: mucho m\u00e1s que vino"},"content":{"rendered":"<p>Hablar de La Rioja generalmente implica hablar de vino, pero la riqueza de sus materias primas va m\u00e1s all\u00e1 de la uva. \u00a0En el siguiente post veremos c\u00f3mo la calidad de los alimentos riojanos nos lleva a hablar <strong><b>de una tierra rica en productos t\u00edpicos, en productos \u201cdenominaci\u00f3n\u201d que tienen mucho que decir y que van m\u00e1s all\u00e1 del vino<\/b><\/strong>.<\/p>\n<p>\u00bfQuieres conocer esos <strong><b>productos t\u00edpicos de La Rioja<\/b><\/strong>? Acomp\u00e1\u00f1anos\u2026<\/p>\n<h2>Productos t\u00edpicos de La Rioja<\/h2>\n<p>Existen una serie de Marcas Colectivas, de Indicaciones Geogr\u00e1ficas Protegidas, de Denominaciones de Origen Protegidas, que acogen bajo sus distintivos <strong><b>los productos m\u00e1s representativos de <a href=\"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/2015\/12\/02\/gastronomia-riojana-combatir-frio\/\" target=\"_blank\">La Rioja<\/a>\u00a0<\/b><\/strong>que a continuaci\u00f3n pasamos a presentarte:<\/p>\n<ul>\n<li>\n<h3>Aceite de La Rioja<\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>La tradici\u00f3n existente en esta comunidad del cultivo del olivo y la calidad del mismo, han hecho que este aceite reciba el distintivo de <strong><b>\u201cDenominaci\u00f3n de Origen Protegida\u201d.<\/b><\/strong>\u00a0Este aceite tiene una acidez menor o igual a 0,8 grados y unas id\u00f3neas condiciones organol\u00e9pticas. Dentro de las variedades de oliva que acoge esta Denominaci\u00f3n de Origen encontramos la Macha o Machona, la Redondilla, la Royal o Royuelo, la Hojiblanca, la Negral, la Arbequina, la Arr\u00f3niz, la Verdial, la Picual, la Cornicabra, la Blanqueta, la Empeltre y la Manzanilla.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/aceite-oliva-aceitunas-botella.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-2918 aligncenter\" src=\"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/aceite-oliva-aceitunas-botella-1024x682.jpg\" alt=\"aceite oliva aceitunas botella\" width=\"800\" height=\"533\" srcset=\"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/aceite-oliva-aceitunas-botella-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/aceite-oliva-aceitunas-botella-300x200.jpg 300w, https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/aceite-oliva-aceitunas-botella.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n<ul>\n<li>\n<h3>\u00a0Peras de Rinc\u00f3n del Soto<\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Esta Denominaci\u00f3n de Origen es <strong><b>la primera en Espa\u00f1a que protege este tipo de fruta y acoge las variedades de Conferencia y Blanquilla<\/b><\/strong>\u00a0cultivadas en los t\u00e9rminos municipales de Alberite, Alcunade, Albeldra de Iregua, Alfaro, Arrubal, Agoncillo, Aldeanueva de Ebro, Ausejo, Cenicero, Calahorra, Rinc\u00f3n del Soto, Entrena, Fuenmayor, Huercanos, Hornilla, Hormilleja, Logro\u00f1o, Lardero, Murillo de R\u00edo Leza, Nalda, Navarrete, N\u00e1jera, Rinc\u00f3n del Soto, San Asensio, Torremontalbo, Uru\u00f1uela y Villamediana de Iregua.<\/p>\n<p><strong><b>Estas peras tienen una dureza, un calibre y un grado de az\u00facar superior<\/b><\/strong>\u00a0a las de otras zonas y tambi\u00e9n un intenso verde en su superficie donde puede apreciarse su caracter\u00edstico <em><i>russeting<\/i><\/em>, o lo que es lo mismo; su herrumbre superficial producida por la evaporaci\u00f3n natural de la humedad que provoca la niebla t\u00edpica de la zona.<\/p>\n<ul>\n<li>\n<h3><b><\/b>Queso Camerano<\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>De la Sierra de Cameros, donde existe una gran tradici\u00f3n quesera, <strong><b>este alimento se lleva elaborando desde el siglo XI<\/b><\/strong>. Esta Denominaci\u00f3n de Origen acoge el queso fresco, tierno, semicurado y curado para cuya elaboraci\u00f3n se utiliza leche de cabra que se alimenta con vegetaci\u00f3n natural y otros productos de la regi\u00f3n.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/queso-camerano-rioja.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\" wp-image-2919 aligncenter\" src=\"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/queso-camerano-rioja-1024x353.jpg\" alt=\"queso camerano rioja\" width=\"800\" height=\"275\" srcset=\"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/queso-camerano-rioja-1024x353.jpg 1024w, https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/queso-camerano-rioja-300x103.jpg 300w, https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/queso-camerano-rioja.jpg 1400w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Queso Camerano. Foto:\u00a0<a href=\"http:\/\/www.loscameros.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">Los Cameros<\/a><\/p>\n<ul>\n<li>\n<h3><b><\/b>Chorizo Riojano<\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Conocido por su caracter\u00edstica forma de herradura o sarta, <strong><b>con un ligero toque picante algunas veces<\/b><\/strong>. Este chorizo se compone de carne y tocino de gran calidad, mezclados y amasados con piment\u00f3n extra 100%, ajo y sal, cuya elaboraci\u00f3n se ha ido transmitiendo de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.<\/p>\n<ul>\n<li>\n<h3><b><\/b>Piment\u00f3n Riojano<\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Hablaremos m\u00e1s concretamente sobre el <strong><b>pimiento Najerano, cuya variedad es aut\u00f3ctona en La Rioja<\/b><\/strong>. Son pimientos de forma c\u00f3nica y terminaci\u00f3n en pico, con una superficie rugosa y carne fina. Son de color rojo y no pican.<\/p>\n<ul>\n<li>\n<h3>Coliflor de Calahorra<\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Esta verdura se cultiva en Calahorra como ya indica su nombre, pero tambi\u00e9n en otros municipios regados por el r\u00edo Ebro y el r\u00edo Cidacos. <strong><b>Las excelentes condiciones climatol\u00f3gicas influyen de manera directa en la calidad de este producto<\/b><\/strong>. Son coliflores con un di\u00e1metro m\u00ednimo de 11cm, hojas verdes sin granos y con un color que va desde el blanco hasta el crema en funci\u00f3n de cu\u00e1l sea su variedad.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/coliflor-calahorra-verde.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2920\" src=\"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/coliflor-calahorra-verde.jpg\" alt=\"coliflor calahorra verde\" width=\"800\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/coliflor-calahorra-verde.jpg 640w, https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/coliflor-calahorra-verde-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Coliflor de Calahorra. Foto: <a rel=nofollow href=\"http:\/\/www.lariojacapital.com\/\" target=\"_blank\">La Rioja Capital<\/a><\/p>\n<ul>\n<li>\n<h3><b><\/b>Esp\u00e1rrago de Navarra<\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Conocido como el \u201coro blanco\u201d, este esp\u00e1rrago es caracter\u00edstico por su grosor, su color blanco, su textura fina y por su ausencia de fibrosidad.<\/p>\n<p><em>*La Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida Esp\u00e1rrago de Navarra ampara el esp\u00e1rrago blanco y en conserva de Navarra, Arag\u00f3n y La Rioja.<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>\n<h3><b><\/b>Cava<\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Su tradici\u00f3n data de principios del siglo XX y est\u00e1 elaborado a base de uvas Xarelo, Parellada y Macabeo.<\/p>\n<ul>\n<li>\n<h3><b><\/b>Ciruela de Nalda y\u00a0Quel<\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>La Ciruela Caudia Reina Verde es de las m\u00e1s t\u00edpicas de La Rioja. \u00a0<strong><b>Su dulzura y sabor \u00fanicos<\/b><\/strong>\u00a0est\u00e1n condicionados por las caracter\u00edsticas de los valles donde se cultiva. Se comercializa como fruta fresca o como pasa.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/ciruela-nadal-quel.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2921\" src=\"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/ciruela-nadal-quel.jpg\" alt=\"ciruela nadal quel\" width=\"800\" height=\"532\" srcset=\"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/ciruela-nadal-quel.jpg 600w, https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/ciruela-nadal-quel-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Ciruela de Nalda y Quel. Foto:\u00a0<a rel=nofollow href=\"http:\/\/www.lariojacapital.com\/\" target=\"_blank\">La Rioja Capital<\/a><\/p>\n<ul>\n<li>\n<h3><b><\/b>Nuez de Pedroso<\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Esta nuez de tama\u00f1o mediano y potente sabor se caracteriza por tener una <strong><b>c\u00e1scara pr\u00e1cticamente lisa y fina<\/b><\/strong>, cuyo color pardo cambia en funci\u00f3n de las distintas variedades. Adem\u00e1s de cultivarse en Pedroso, tambi\u00e9n lo hace en otros municipios de los valles del Oja y del Najerilla.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/nuez-pedroso.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-2922 aligncenter\" src=\"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/nuez-pedroso.jpg\" alt=\"nuez pedroso\" width=\"800\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/nuez-pedroso.jpg 1000w, https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/nuez-pedroso-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Nuez de Pedroso. Foto:\u00a0<a rel=nofollow href=\"http:\/\/www.lariojacapital.com\/\" target=\"_blank\">La Rioja Capital<\/a><\/p>\n<ul>\n<li>\n<h3><b><\/b>Pan Sobado de La Rioja<\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Se elabora a parir de <strong><b>masas duras y su acabado es en forma cil\u00edndrica<\/b><\/strong>. Se caracteriza por tener una miga blanca y bastante compacta y una corteza dorada, fina y crujiente.<\/p>\n<ul>\n<li>\n<h3>Cordero Chamarito<\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Se trata de un cordero cuya raza es aut\u00f3ctona de La Rioja y se caracteriza porque su carne es tierna y jugosa.<\/p>\n<ul>\n<li>\n<h3><b><\/b>Setas y champi\u00f1ones de La Rioja<\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>De las variedades <em><i>Lepista, Lentinus, Falammulina, Pholiota y Pleurotas.<\/i><\/em><\/p>\n<ul>\n<li>\n<h3><b><\/b>Vino DOCa Rioja<\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Como no pod\u00eda ser de otra manera, en esta lista de productos riojanos no pod\u00edamos dejar de mencionar el producto m\u00e1s popular de todos: <strong><b>el Vino DOCa Rioja<\/b><\/strong>.<\/p>\n<p>Por si no lo sab\u00edais, El Rioja es uno de los vinos m\u00e1s alabados tanto en el territorio nacional como en el internacional, y es que \u00bfcu\u00e1ntas veces hab\u00e9is o\u00eddo en la barra de un bar: <em><i>p\u00f3nme un Rioja<\/i><\/em>? Seguro que much\u00edsimas.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Sala-de-tinos-de-roble-franc\u00e9s.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-2926 aligncenter\" src=\"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Sala-de-tinos-de-roble-franc\u00e9s-1024x417.jpg\" alt=\"Sala de tinos de roble franc\u00e9s\" width=\"800\" height=\"325\" srcset=\"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Sala-de-tinos-de-roble-franc\u00e9s-1024x417.jpg 1024w, https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Sala-de-tinos-de-roble-franc\u00e9s-300x122.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Bodega Vivanco<\/p>\n<p><strong><b>Los vinos de Rioja est\u00e1n amparados por la Denominaci\u00f3n de Origen m\u00e1s antigua de Espa\u00f1a<\/b><\/strong>, que ofrece la mayor garant\u00eda de calidad y autenticidad de los vinos enmarcados dentro de esta denominaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Estos vinos, se elaboran a partir de 7 variedades de uva, que son las siguientes:<\/p>\n<ul>\n<li><b><\/b><strong><b>Tempranillo<\/b><\/strong>: la m\u00e1s conocida para la elaboraci\u00f3n de tintos nacionales.<\/li>\n<li><b><\/b><strong><b>Garnacha:<\/b><\/strong>uva utilizada en la elaboraci\u00f3n de vino tinto.<\/li>\n<li><b><\/b><strong><b>Mazuelo:<\/b><\/strong>uva utilizada en la elaboraci\u00f3n de vino tinto.<\/li>\n<li><b><\/b><strong><b>Graciano:<\/b><\/strong>uva utilizada en la elaboraci\u00f3n de vino tinto.<\/li>\n<li><b><\/b><strong><b>Garnacha blanca:<\/b><\/strong>uva utilizada en la elaboraci\u00f3n de vino blanco.<\/li>\n<li><b><\/b><strong><b>Viura:<\/b><\/strong>uva utilizada en la elaboraci\u00f3n de vino blanco.<\/li>\n<li><b><\/b><strong><b>Malvas\u00eda:<\/b><\/strong>uva utilizada en la elaboraci\u00f3n de vino blanco.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Otras variedades que ha incorporado recientemente el Consejo Regulador son las siguientes:<\/p>\n<ul>\n<li>Para vinos blancos: Maturana, Turrunt\u00e9s, Tempranillo Blanco, Chardonnay, Sauvignon Blanc y Verdejo.<\/li>\n<li>Para vinos tintos: Maturana.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/MG_4131baja.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-2928 aligncenter\" src=\"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/MG_4131baja-1024x682.jpg\" alt=\"_MG_4131baja\" width=\"800\" height=\"533\" srcset=\"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/MG_4131baja-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/MG_4131baja-300x200.jpg 300w, https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/MG_4131baja.jpg 2000w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Cabe destacar a los<strong><b>\u00a0vinos<\/b><\/strong>\u00a0<strong><b><a href=\"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/es\/bodega\/\" target=\"_blank\">Vivanco<\/a><\/b><\/strong>, como unos de los vinos DOCa Rioja m\u00e1s representativos y con mayor tradici\u00f3n de esta Denominaci\u00f3n de Origen. <strong><b>En la elaboraci\u00f3n de los vinos Vivanco se seleccionan las mejoras uvas<\/b><\/strong>\u00a0del vi\u00f1edo para dar lugar a unos vinos modernos, atrevidos y con personalidad, que resumen el car\u00e1cter innovador y emprendedor de estas Bodegas.<\/p>\n<p>Vinos J\u00f3venes, Crianza, Reserva, de Colecci\u00f3n\u2026Puedes echar un vistazo a todas las variedades de los <strong><b>vinos Vivanco<\/b><\/strong>\u00a0a trav\u00e9s del siguiente<strong> <a href=\"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/es\/bodega\/los-vinos\/\" target=\"_blank\">enlace<\/a><\/strong>.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Mir\u00f3_baja.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2929\" src=\"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Mir\u00f3_baja-1024x682.jpg\" alt=\"Mir\u00f3_baja\" width=\"800\" height=\"533\" srcset=\"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Mir\u00f3_baja-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Mir\u00f3_baja-300x200.jpg 300w, https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Mir\u00f3_baja.jpg 2000w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Como hemos visto, son muchos los productos Denominaci\u00f3n de Origen que podemos encontrar en La Rioja, pero no son los \u00fanicos, ya que podemos seguir citando m\u00e1s como por ejemplo: la carne de ternera de La Rioja que se produce en 7 Valles; los jamones serranos riojanos; los caparrones (alubias rojas); alubia de Anguiano; pimientos de piquillo de Lodosa; frutas de las Tierras Altas del R\u00edo Linares; frutos secos; la miel de La Rioja; las milhojas y canutillos; las conservas vegetales; los pat\u00e9s; los orujos; las mermeladas; las mantas y abrigos de lana de Ezcaray; los fardalejos de Arnedo y muchos m\u00e1s.<\/p>\n<p><strong><b>La Rioja otorga distinci\u00f3n y calidad a sus productos y estos se benefician de las condiciones que esta comunidad les regala y que les hace diferentes a los de cualquier otro lugar.<\/b><\/strong><\/p>\n<p>\u00bfCu\u00e1l es tu producto t\u00edpico de La Rioja preferido? \u00bfCon cu\u00e1l te quedas?<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>* La foto de cabecera del art\u00edculo pertenece a <a rel=nofollow href=\"http:\/\/www.lariojacapital.com\/\" target=\"_blank\">La Rioja Capital<\/a>.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Rioja, mucho m\u00e1s que uva y vino. 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