{"id":2860,"date":"2017-03-24T10:28:12","date_gmt":"2017-03-24T09:28:12","guid":{"rendered":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/?p=2860"},"modified":"2018-11-05T13:53:11","modified_gmt":"2018-11-05T12:53:11","slug":"por-que-botellas-vino-75-cl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/2017\/03\/24\/por-que-botellas-vino-75-cl\/","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 las botellas de vino son de 75 cl?"},"content":{"rendered":"

Del Piccolo<\/em> o Benjam\u00edn<\/em>, hasta la Melchizedek<\/em>, hoy existen al menos 14 tama\u00f1os diferentes de botellas de vino en circulaci\u00f3n<\/strong> del tipo Bordeaux<\/em> -t\u00edpica botella cil\u00edndrica, alta y de hombros anchos-, que envasan desde los 0,187 hasta los 30 litros de jugo fermentado de uva. Aunque basta entrar en un supermercado o una tienda de vinos para observar como una medida predomina muy por encima de las dem\u00e1s: la botella de 75 cl. <\/strong><\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 esta medida se ha convertido en el est\u00e1ndar de la botella de vino? En realidad no existe una respuesta \u00fanica y probablemente sean varios los factores que han contribuido a fijar en 750 ml el tama\u00f1o est\u00e1ndar de la botella de vino.<\/p>\n

La historia de la botella de vino<\/h2>\n

La humanidad lleva\u00a0m\u00e1s de ocho mil a\u00f1os disfrutando del placer de la ingesta de vino, aunque se sabe que este preciado l\u00edquido se produjo por primera vez en una \u00e9poca tan remota como el neol\u00edtico,\u00a0en la regi\u00f3n que hoy ocupan Irak e Ir\u00e1n.<\/p>\n

En sus inicios, el recipiente m\u00e1s habitual para contener el vino eran pellejos de animales u objetos de barro<\/strong>. En el siglo XV a. C., aparecen por primera vez, en las costas del L\u00edbano y Siria, las \u00e1nforas de arcilla, empleadas primero por los egeos, en la ciudad cretense de Knossos y m\u00e1s tarde por los antiguos griegos y romanos, como principal medio de transporte y almacenamiento de varios alimentos, entre ellos la uva y el vino.<\/p>\n

\"anforas-vivanco\"<\/a><\/p>\n

\u00c1nforas para el transporte de vino: Cultura Romana, siglos I-IV d.C. Museo Vivanco de la Cultura del Vino<\/a><\/p>\n

Cuando el Imperio Romano conquist\u00f3 Galia, los romanos descubrieron que los galos utilizaban barricas de madera de roble\u00a0para almacenar cerveza<\/strong>. Enseguida aprendieron a elaborarlas\u00a0y a sustituir las \u00e1nforas por las barricas de madera para almacenar el vino, un brevaje muy apreciado en la \u00e9poca. Con la invenci\u00f3n de los fenicios del soplado del vidrio hacia el siglo III a. C., la producci\u00f3n de envases de vidrio no s\u00f3lo se increment\u00f3, sino que permiti\u00f3 la elaboraci\u00f3n de contenedores redondos y cerrados, algo que aprovechar\u00edan tambi\u00e9n los romanos, cuyos primeros testimonios de vino en recipientes de cristal provienen de esa misma \u00e9poca.<\/p>\n

\"barrica\"<\/a><\/p>\n

La estanqueidad del vino en el vidrio no se pudo materializar hasta entrado el siglo XVIII,<\/strong> y no fue hasta 1821, en la ciudad inglesa de Bristol, cuando comenzaron a fabricarse las botellas de cristal en serie, de la manera que m\u00e1s o menos conocemos hoy.<\/p>\n

De la era imperial hasta nuestros d\u00edas<\/h2>\n

En realidad, la adopci\u00f3n del formato de botella de 750 ml es debido a un desarrollo relativamente reciente. Fue en la d\u00e9cada de los a\u00f1os 70 cuando se impuso esta medida en muchos pa\u00edses. En 1975, la legislaci\u00f3n europea sobre envases<\/a> (Directiva 75\/106, posteriormente reemplazada por futuras Directivas) declar\u00f3 que el vino s\u00f3lo pod\u00eda venderse si estaba envasado en ciertas medidas de envases, estableciendo que para las botellas dentro del rango situado entre 50 cl y 1 litro el formato de 75 cl era el \u00fanico permitido<\/strong>. Estados Unidos, siguiendo la legislaci\u00f3n europea, har\u00eda lo propio cuando estableci\u00f3 su est\u00e1ndar m\u00e9trico para envasado de l\u00edquidos<\/a>, que entrar\u00eda en vigor en 1979.<\/p>\n

Unas d\u00e9cadas antes, despu\u00e9s de que la Ley Seca se aboliera a finales de 1933, Estados Unidos exigi\u00f3 que todos los vinos y licores fueran vendidos en botella (en lugar de la vieja pr\u00e1ctica de comprar un barril de whisky), especificando qu\u00e9 tama\u00f1os podr\u00eda tener una botella de vino o de licor. De este modo, se aseguraba una apropiada recaudaci\u00f3n de impuestos por parte del gobierno. Adem\u00e1s, esto evitaba el enga\u00f1o a los consumidores, al establecer un sistema de estandarizaci\u00f3n, siendo el quinto de gal\u00f3n el tama\u00f1o m\u00e1s com\u00fan para vino y licores<\/strong> (75,7 cl).<\/strong><\/p>\n

Ya en la \u00e9poca colonial los est\u00e1ndares comerciales imperiales apostaron por el formato de 75 cl<\/strong>. Tanto la m\u00e9trica imperial francesa como la brit\u00e1nica habr\u00edan acordado la adopci\u00f3n de un est\u00e1ndar com\u00fan de cara a la exportaci\u00f3n e importaci\u00f3n de grandes vol\u00famenes de vino<\/strong>. Los franceses exportar\u00edan un barril de 225 litros, que representaba unos 50 galones imperiales. Esto representaba un total de 25 cajas de una docena de botellas de 75 cl cada una, siendo cada caja de 2 galones imperiales (1 gal\u00f3n imperial = 4,54609 litros, 6 botellas = 4,5 litros, 1 botella = 75 cl).<\/p>\n

Otra de las teor\u00edas m\u00e1s extendidas es m\u00e1s bien de car\u00e1cter pr\u00e1ctico, y se remonta en la adopci\u00f3n de la t\u00e9cnica del \u201csoplado\u201d para la producci\u00f3n de botellas de vidrio. Obviamente, la capacidad pulmonar del soplador era limitada, as\u00ed que la fuerza de un soplado<\/strong> podr\u00eda alcanzar la elaboraci\u00f3n de botellas de un tama\u00f1o de hasta 650-750 ml<\/strong>.<\/p>\n

Otra teor\u00eda apunta a que el tama\u00f1o de 750 ml resultaba el m\u00e1s conveniente tanto para los clientes como a los viticultores. Seg\u00fan esta teor\u00eda, 75 cl ser\u00eda la cantidad exacta de vino para servir 6 vasos (125 ml cada uno)<\/strong>, seg\u00fan el est\u00e1ndar habitual de las osterias italianas (antiguas tabernas, a\u00fan vigentes hoy en d\u00eda). Hay quien dice que esta norma se estableci\u00f3 en la Francia napole\u00f3nica del siglo XVIII, al considerarse “la cantidad adecuada que un hombre debe beber durante la cena”.<\/p>\n

\"notellas<\/a><\/p>\n

Evoluci\u00f3n de la botella: colecci\u00f3n de botellas que abarca desde el siglo II-III d.C hasta 1920. Museo Vivanco de la Cultura del Vino<\/a><\/p>\n

El tama\u00f1o importa<\/h2>\n

El contenedor del vino es un factor importante que influye en la calidad del l\u00edquido que contiene. Por ejemplo, para los expertos en materia enol\u00f3gica, el formato \u201cMagnum\u201d<\/em> (botellas de 1,5 litros) favorece un envejecimiento del vino m\u00e1s lento y armonioso debido a la mayor capacidad del recipiente<\/strong> y\u00a0a una menor proporci\u00f3n de ox\u00edgeno-l\u00edquido. Este proceso de maduraci\u00f3n, muy apreciado en los grandes vinos, hace que\u00a0su evoluci\u00f3n sea m\u00e1s estable e incluso consigue que su ciclo de vida sea mayor, convirit\u00e9ndolo en una opci\u00f3n ideal para los vinos de larga guarda.<\/strong><\/p>\n

As\u00ed pues, a mayor volumen de vino en una botella, m\u00e1s lento es el envejecimiento del mismo. De este modo, el tama\u00f1o de 75 cl ser\u00eda un tama\u00f1o muy favorable para la expresi\u00f3n de los matices del vino<\/strong>. Como la cantidad de ox\u00edgeno es m\u00e1s reducido que en botellas de mayor capacidad (como la \u201cMagnum\u201d<\/em>) el proceso de evoluci\u00f3n del vino se aminora y\u00a0sus virtudes arom\u00e1ticas y gustativas se multiplican<\/strong>.<\/p>\n

Parece que han sido varias las causas que han tra\u00eddo la botella de vino de 75 cl encima de nuestras mesas. Aunque para gustos, colores, o mejor dicho, tama\u00f1os.<\/strong><\/p>\n

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Descubre la raz\u00f3n por la que 75 cl es la medida elegida para almacenar el vino en botella. Hacemos un recorrido hist\u00f3rico a trav\u00e9s de las distintas formas de almacenamiento de esta bebida milenaria.<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":2861,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_elementor_edit_mode":"","_elementor_template_type":"","_elementor_data":"","_elementor_page_settings":null,"_elementor_conditions":[]},"categories":[8],"tags":[374,375,265,373,372,376],"class_list":["post-2860","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bodega","tag-75cl","tag-almacenamiento-vino","tag-barrica","tag-botella-vino","tag-tamano","tag-vidrio"],"yoast_head":"\n\u00bfPor qu\u00e9 las botellas de vino son de 75 cl? | Vivanco<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Descubre la raz\u00f3n por la que 75 cl es la medida elegida para almacenar el vino en botella. 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Desde United Explanations intenta explicar de forma m\u00e1s amena los asuntos internacionales. Desde Muhimu rescata historias que merecen ser contadas. Ha trabajado como consultor en medio ambiente, comunicaci\u00f3n, e-commerce y marketing online. Socialmente comprometido, le apasiona explorar la fina l\u00ednea que transcurre entre la pol\u00edtica, la econom\u00eda, la sociedad y el medio ambiente.\",\"sameAs\":[\"http:\/\/muhimu.es\/\",\"https:\/\/www.facebook.com\/muhimu.es\",\"https:\/\/x.com\/https:\/\/twitter.com\/muhimu_es\"],\"url\":\"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/author\/lluis-torrent\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"\u00bfPor qu\u00e9 las botellas de vino son de 75 cl? | Vivanco","description":"Descubre la raz\u00f3n por la que 75 cl es la medida elegida para almacenar el vino en botella. 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