Pero, \u00bffue el clima de la \u00e9poca la clave del \u00e9xito de Antoni Stradivari, o tuvieron mayor influencia en ese \u00e9xito sus conocimientos, su dedicaci\u00f3n y la pasi\u00f3n con la que creaba sus instrumentos? Pues, salvando las distancias, una pregunta similar es la que debemos plantearnos a la hora de determinar la importancia de las a\u00f1adas en la calidad final de un vino<\/strong>. Veamos por qu\u00e9.<\/p>\n <\/p>\n La a\u00f1ada de un vino no es nada m\u00e1s que el a\u00f1o durante el cual se han cosechado las uvas con las que se ha elaborado<\/strong>. Este dato viene a menudo reflejado en diferentes partes de las botellas de vino: tanto en la etiqueta y la contraetiqueta, como en el tap\u00f3n.<\/p>\n <\/p>\n Conocer el a\u00f1o de cosecha de las uvas con las que se ha elaborado un determinado vino nos brinda informaci\u00f3n sobre el clima que ha habido en la zona de producci\u00f3n durante ese a\u00f1o concreto. El clima que haya habido durante ese a\u00f1o, especialmente el de las estaciones de primavera y verano, durante las cuales maduran las uvas, marcar\u00e1 la calidad de la fruta. En t\u00e9rminos generales, para obtener buenas uvas para producir vino es necesario que se den dos condiciones meteorol\u00f3gicas principales<\/strong>: por un lado, las vi\u00f1as deben recibir una cantidad adecuada de sol<\/strong>. Es decir, deben estar expuestas a la influencia del sol durante un tiempo concreto. Por ello, es importante que haya un determinado n\u00famero de d\u00edas soleados durante el a\u00f1o para que las uvas se desarrollen correctamente. Por otro lado, los cultivos deben recibir una cantidad moderada de precipitaciones<\/strong>, y estas deben repartirse de la forma m\u00e1s uniforme posible a lo largo del a\u00f1o.<\/p>\n La calidad de las a\u00f1adas se clasifica normalmente en cinco categor\u00edas: deficiente, regular, buena, muy buena y excelente. Esta clasificaci\u00f3n se realiza cada a\u00f1o, despu\u00e9s de la vendimia, por los expertos de los diferentes Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen<\/strong> de cada zona. Esta informaci\u00f3n se va actualizando a\u00f1o tras a\u00f1o en las llamadas cartas de a\u00f1adas<\/strong>, en las que se recopila la clasificaci\u00f3n de la calidad de las a\u00f1adas de una determinada zona vitivin\u00edcola a lo largo del tiempo. A partir de esta informaci\u00f3n, los consumidores pueden hacerse una idea orientativa de la calidad que puede presentar un determinado vino. De ah\u00ed, las pol\u00e9micas surgidas al poder interpretarse la informaci\u00f3n de la a\u00f1ada como un simple elemento m\u00e1s de marketing.<\/p>\n <\/p>\n Es obvio que para elaborar cualquier producto de calidad es importante partir de una buena materia prima. Y ah\u00ed est\u00e1 la importancia de la a\u00f1ada, ya que el clima de la a\u00f1ada influir\u00e1 en la calidad de las uvas que ser\u00e1n la materia prima de un vino. Pero, como vimos en el art\u00edculo sobre la elaboraci\u00f3n del vino tinto<\/strong><\/a>, la vendimia es solo el inicio de este proceso. La a\u00f1ada tiene su importancia, pero hay otros factores que van a ser mucho m\u00e1s determinantes, como la composici\u00f3n del terru\u00f1o o la maestr\u00eda y conocimientos de la en\u00f3loga o en\u00f3logo<\/strong>, que ser\u00e1 quien decida el tipo de vino que se va a elaborar con las uvas cosechadas.<\/p>\n Adem\u00e1s, hay que tener en cuenta que para calificar una a\u00f1ada se estudian datos meteorol\u00f3gicos medios recogidos a lo largo de toda una regi\u00f3n vitivin\u00edcola<\/strong>, sin atender a la posibilidad de que existan microclimas dentro de una misma zona, o al simple hecho de que no existen dos terru\u00f1os exactamente iguales, ni dos vi\u00f1edos exactamente iguales.<\/p>\n <\/p>\n Debemos entender la a\u00f1ada como una informaci\u00f3n meramente orientativa<\/strong> acerca de la calidad que podemos esperar de una cosecha. Si una a\u00f1ada es excelente, la labor de los en\u00f3logos habr\u00e1 sido algo m\u00e1s f\u00e1cil y, con bastante probabilidad, encontraremos muy buenos vinos de ese a\u00f1o. Si una a\u00f1ada no es tan buena, el esfuerzo de los en\u00f3logos para dar con las teclas correctas a la hora de elaborar un buen vino, ser\u00e1 previsiblemente mayor.<\/p>\n En definitiva, la a\u00f1ada nos ofrece una informaci\u00f3n aproximada acerca de uno de los muchos elementos que influyen en la calidad final de un vino<\/strong>. Por ello, nunca deberemos atender a esta informaci\u00f3n como algo determinante a la hora de elegir un vino. Hacer algo as\u00ed equivaldr\u00eda a pensar que un viol\u00edn Stradivarius suena como suena solo por la escasez de manchas solares entre mediados del siglo XVII y principios del siglo XVIII, sin tener en cuenta la genialidad del luthier<\/em> ni su amor por su oficio.<\/p>\n Para terminar, nuestra colaboradora experta en vino Meritxell Falgueras nos explica en este v\u00eddeo las claves para entender las a\u00f1adas de los vinos:<\/p>\n![\"violin\"](\"http:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/violin.jpg\")
<\/a><\/p>\n\u00bfQu\u00e9 es la a\u00f1ada de un vino?<\/h2>\n
\u00bfPara qu\u00e9 sirve la a\u00f1ada?<\/h2>\n
<\/a><\/p>\n\u00bfC\u00f3mo se califica la calidad de una a\u00f1ada?<\/h2>\n
\u00bfRealmente es tan importante la a\u00f1ada en la calidad de un vino?<\/h2>\n
Entonces, \u00bfc\u00f3mo debemos interpretar la a\u00f1ada?<\/h2>\n