{"id":2367,"date":"2016-07-27T11:50:22","date_gmt":"2016-07-27T10:50:22","guid":{"rendered":"http:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/?p=2367"},"modified":"2016-07-27T11:50:22","modified_gmt":"2016-07-27T10:50:22","slug":"guias-gastronomicas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/2016\/07\/27\/guias-gastronomicas\/","title":{"rendered":"Gu\u00edas gastron\u00f3micas para comerse el mundo"},"content":{"rendered":"<p><strong>Una <em>gu\u00eda<\/em> es un libro de indicaciones, una lista de datos o informaci\u00f3n referente<\/strong> a una determinada materia, y en el caso que nos ocupa, esa informaci\u00f3n est\u00e1 relacionada con <strong>comida, restaurantes, regiones, pa\u00edses<\/strong>\u2026dirigida a que todos los amantes de los viajes y de la <a href=\"http:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/2014\/12\/04\/5-pistas-disfrutar-gastronomia-riojana\/\"><strong>gastronom\u00eda<\/strong><\/a>\u00a0puedan hacer un buen uso de ellas.<\/p>\n<p>Pero habr\u00e1 que esperar hasta la d\u00e9cada de los setenta para contar con una producci\u00f3n regular y variada de gu\u00edas tanto nacionales como internacionales.<\/p>\n<p>La funci\u00f3n de estas <strong>gu\u00edas gastron\u00f3micas<\/strong> va a ser m\u00e1s amplia que la de meramente informar, ya que tambi\u00e9n tienen como objetivo aportarnos las <strong>direcciones de establecimientos recomendados<\/strong>, aconsejarnos sobre los <strong><em>platos estrella<\/em> de los restaurantes,<\/strong> ayudarnos a descubrir <strong>talentos emergentes del mundo de la cocina<\/strong>, acompa\u00f1arnos en nuestros viajes e intentar orientar y educar a nuestro paladar, entre otros.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/interior-cocina.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" class=\"aligncenter size-large wp-image-2371\" src=\"\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/interior-cocina-1024x683.jpg\" alt=\"interior-cocina\" srcset=\"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/interior-cocina-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/interior-cocina-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<h2>\u00bfQui\u00e9n realiza estas gu\u00edas?<\/h2>\n<p>En la elaboraci\u00f3n de estas gu\u00edas participan diversos perfiles: desde cr\u00edticos gastron\u00f3micos hasta agrupaciones de aficionados y amantes de la gastronom\u00eda, tambi\u00e9n inspectores an\u00f3nimos que visitan los establecimientos y que, sin duda, es en ese anonimato donde reside la importancia de su valoraci\u00f3n; periodistas, lectores de blogs, etc.<\/p>\n<h2>Nueva dimensi\u00f3n de las gu\u00edas gastron\u00f3micas<\/h2>\n<p>Estamos en un momento en el que todo evoluciona y todo cambia de manera muy r\u00e1pida, algo que indiscutiblemente va a afectar tambi\u00e9n a la actualizaci\u00f3n de las gu\u00edas gastron\u00f3micas. Cabe pensar que cada gu\u00eda gastron\u00f3mica va a regirse por unos criterios propios (estrellas Michelin, opini\u00f3n de los usuarios, etc.), lo que est\u00e1 claro es que para asegurar el \u00e9xito de una gu\u00eda gastron\u00f3mica es importante adaptarse a las exigencias de sus futuros lectores, en definitiva:<strong> reinventarse.<\/strong><\/p>\n<p>En este aspecto, <strong>Internet va a cobrar cada vez m\u00e1s importancia en la elaboraci\u00f3n de estas gu\u00edas<\/strong> (comentarios de usuarios en redes sociales, opiniones en blogs, etc.). Gu\u00edas tan conocidas por todos como la Gu\u00eda Repsol (originariamente Gu\u00eda Campsa) ya se han puesto manos a la obra y han sabido aprovechar el uso de las nuevas tecnolog\u00edas.<\/p>\n<h2>\u00bfCu\u00e1les son las Gu\u00edas m\u00e1s famosas?<\/h2>\n<p>Son evidentes los beneficios que pueden aportarnos las gu\u00edas gastron\u00f3micas, pero como nunca llueve a gusto de todos, es muy recomendable tener claro el <strong>presupuesto<\/strong> que manejamos o pretendemos gastar y el <strong>tiempo<\/strong> del que disponemos para facilitar nuestra b\u00fasqueda y acertar en la elecci\u00f3n.<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n, te mostramos un listado con las <strong>mejores gu\u00edas gastron\u00f3micas del momento<\/strong>, tanto a nivel nacional como internacional, porque el buen comer es un placer en cualquier parte del mundo:<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/restaurante-ciudad.jpg\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" class=\"aligncenter size-large wp-image-2372\" src=\"\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/restaurante-ciudad-1024x683.jpg\" alt=\"restaurante-ciudad\" srcset=\"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/restaurante-ciudad-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/restaurante-ciudad-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<h3>Gu\u00eda Repsol (antigua Gu\u00eda Campsa)<\/h3>\n<p>Es la m\u00e1s popular y goza de gran prestigio a nivel nacional. En esta gu\u00eda podemos encontrar un listado completo de restaurantes adem\u00e1s de un <a href=\"http:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/2015\/10\/05\/5-aplicaciones-para-rutas-vino-espana\/\">sinf\u00edn de mapas y rutas recomendadas<\/a>\u00a0para no perdernos ning\u00fan lugar de inter\u00e9s durante nuestro trayecto. Tambi\u00e9n podemos encontrar en ella una selecci\u00f3n de alojamientos y hasta un planificador de viaje que te podr\u00e1 ayudar a organizar todos los detalles de tu pr\u00f3xima escapada.<\/p>\n<h3><\/h3>\n<h3>Gu\u00eda Gourmetour<\/h3>\n<p>De gran tradici\u00f3n hist\u00f3rica, en ella intervienen profesionales de la cr\u00edtica gastron\u00f3mica e incluye los mejores restaurantes de nuestro pa\u00eds junto a una amplia lista de hoteles, tiendas, monumentos habilitados como restaurantes, etc.<\/p>\n<h3><\/h3>\n<h3>Gu\u00eda Michelin<\/h3>\n<p>Sin duda una de las m\u00e1s conocidas y donde se recogen los hoteles y restaurantes m\u00e1s destacados, acompa\u00f1ados de la opini\u00f3n y valoraci\u00f3n de distintos profesionales del sector. La inmensa mayor\u00eda si no conoce a\u00fan su sistema de clasificaci\u00f3n seguramente habr\u00e1 o\u00eddo hablar alguna vez de las 3 estrellas Michelin\u2026<\/p>\n<p><strong>1 estrella<\/strong>: muy buena cocina en su categor\u00eda<br \/>\n<strong>2 estrellas:<\/strong> vale la pena desviarse<br \/>\n<strong>3 estrellas:<\/strong> justifica el viaje<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Lo mejor de la gastronom\u00eda<\/h3>\n<p>Es una obra personal realizada por el cr\u00edtico gastron\u00f3mico Rafael Garc\u00eda Santos. Nos ofrece un ranking de restaurantes, productos gastron\u00f3micos, platos de cocina, gastrobares y vinos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Buenas mesas a menos de 35 euros<\/h3>\n<p>Como su propio nombre indica, esta gu\u00eda que pertenece a la familia Michelin, recoge los 400 mejores restaurantes de Espa\u00f1a en los que se puede comer bien sin superar los 35\u20ac.<\/p>\n<h3><\/h3>\n<h3>Gu\u00eda secreta, \u00bfD\u00f3nde comen los grandes cocineros?<\/h3>\n<p>En esta peculiar gu\u00eda, los mejores cocineros del momento nos revelan sus sitios favoritos para comer.<\/p>\n<h3><\/h3>\n<h3>Eating and drinking in Spain<\/h3>\n<p>Es una gu\u00eda en ingl\u00e9s en la que el cr\u00edtico Andy Herbach da una serie de recomendaciones para visitar los mejores espacios gastron\u00f3micos de Espa\u00f1a.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>En el \u00e1mbito internacional podemos destacar las siguientes gu\u00edas:<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/menu-pizarra-calle.jpg\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" class=\"aligncenter size-large wp-image-2369\" src=\"\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/menu-pizarra-calle-1024x682.jpg\" alt=\"menu-pizarra-calle\" srcset=\"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/menu-pizarra-calle-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/menu-pizarra-calle-300x200.jpg 300w, https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/menu-pizarra-calle.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<h3>San Pellegrino<\/h3>\n<p>Sin duda la gu\u00eda m\u00e1s influyente del momento y en la que todos los restaurantes querr\u00edan aparecer. En ella se recogen los 50 mejores restaurantes del mundo. Es el ranking anual m\u00e1s importante realizado a partir de la votaci\u00f3n de casi 1.000 expertos gastron\u00f3micos y chefs.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Gu\u00eda Makansutra<\/h3>\n<p>Ideal si viajas a Singapur, Indonesia y Malasia.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Gu\u00eda Michelin<\/h3>\n<p>Perfecta por su particular simbolog\u00eda y su sistema de clasificaci\u00f3n basado en estrellas, de una a tres. Como ya hemos visto, es la gu\u00eda ideal para aquellos que buscan una informaci\u00f3n completa sobre restaurantes y mapas de situaci\u00f3n de los mismos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Tenemos ante nosotros una amplia oferta de gu\u00edas gastron\u00f3micas, capaces de ajustarse a todo tipo de necesidades, gustos y bolsillos. Comer es un placer y viajar tambi\u00e9n.<\/p>\n<p><strong>\u00bfListo para comerte el mundo?<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las gu\u00edas gastron\u00f3micas son un magn\u00edfico complemento para descubrir la mejor oferta gastron\u00f3mica que tienes cerca o lejos. 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