{"id":1657,"date":"2015-10-26T16:44:13","date_gmt":"2015-10-26T15:44:13","guid":{"rendered":"http:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/?p=1657"},"modified":"2019-04-02T12:58:33","modified_gmt":"2019-04-02T11:58:33","slug":"como-conserva-vino-en-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/2015\/10\/26\/como-conserva-vino-en-casa\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo conservar el vino en casa? 8 consejos para lograrlo"},"content":{"rendered":"

Puede que, como amantes del vino, nos hayamos preguntado alguna vez si estamos almacenando bien las botellas para que el vino mantenga todo su sabor. Para saber c\u00f3mo conservar el vino en casa correctamente sin necesidad de gastar dinero en una vinoteca, en este art\u00edculo veremos\u00a0cu\u00e1les son los mejores trucos para hacerlo y mantener la calidad del vino en nuestro hogar<\/b><\/strong>.<\/p>\n

8 recomendaciones para que cada vez que abramos una botella podamos disfrutar de nuestro vino en la mejor forma posible.<\/p>\n

\"AROMA<\/a><\/p>\n

1. Mantener las botellas de vino a la temperatura adecuada<\/h2>\n

La temperatura del ambiente en el que conservamos nuestras botellas es uno de los principales factores que debemos cuidar para evitar que nuestros vinos se echen a perder. Lo ideal es que el vino est\u00e9 en una temperatura constante entre los 12\u00ba y 16\u00ba. Tambi\u00e9n debemos prestar especial atenci\u00f3n a evitar oscilaciones t\u00e9rmicas, es decir, que no var\u00ede mucho la temperatura de la botella, por lo que lo adecuado ser\u00eda que evitemos almacenarlo en lugares en los que la temperatura sea cambiante. Por este motivo es desaconsejable guardar el vino en la cocina donde la temperatura puede aumentar varios grados de forma brusca cuando se cocina. Lo mejor ser\u00eda almacenarlas en una bodega, un s\u00f3tano o un trastero donde no haya sistemas de calefacci\u00f3n o aire de acondicionado.<\/p>\n

2. Controlar la humedad ambiental<\/h2>\n

Igual de importante que controlar la temperatura del lugar en el que conservamos nuestras botellas de vino, as\u00ed lo es tambi\u00e9n vigilar la humedad relativa del ambiente.\u00a0El lugar que elijamos ha de ser fresco y la humedad relativa debe estar entre el 70 y el 80% para que el corcho no se seque o se humedezca.<\/b><\/strong><\/p>\n

En el caso de que el corcho se seque, el tap\u00f3n tender\u00eda a encogerse, por lo que podr\u00eda entrar aire en la botella y favorecer una oxidaci\u00f3n prematura del vino. En el caso contrario, si el corcho est\u00e1 demasiado h\u00famedo, se dar\u00edan las condiciones necesarias para la aparici\u00f3n de mohos y hongos que pueden estropear el vino. <\/b><\/strong>Para evitarlo, nada mejor que usar un term\u00f3metro y un higr\u00f3metro junto a las botellas, as\u00ed tendremos bajo control que el vino no experimente grandes cambios\u00a0en la humedad o la temperatura del ambiente.<\/p>\n

\"VINO\"<\/p>\n

3. Evitar la exposici\u00f3n del vino a la luz directa<\/h2>\n

Otro de los factores que pueden acelerar la degradaci\u00f3n del vino es su exposici\u00f3n directa a la luz, tanto a la natural como a la luz artificial.\u00a0Es muy importante que el sitio en el que almacenemos las botellas sea oscuro puesto que la incidencia de la luz sobre las botellas puede favorecer reacciones qu\u00edmicas como la oxidaci\u00f3n del vino,<\/b><\/strong>\u00a0con la consiguiente p\u00e9rdida de calidad. La luz tambi\u00e9n puede afectar negativamente al vino a trav\u00e9s de la fotodegradaci\u00f3n de la riboflavina presente en \u00e9l, lo que se conoce como la \u201cenfermedad de la luz\u201d.<\/p>\n

Por estos motivos, entre otros, es por los que se sigue manteniendo el color verde en la mayor\u00eda de botellas de vino<\/a>\u00a0<\/b><\/strong>que encontramos en el mercado, ya que este color es capaz de neutralizar entre el 30 % y el 60 % de las radiaciones lum\u00ednicas. \u00a0Si el lugar que hemos elegido para guardar nuestro vino tiene mucha luz, es mejor guardar las botellas en muebles cerrados o cajas.<\/p>\n

4. Aislamiento de olores fuertes<\/h2>\n

Para evitar que el sabor y los aromas de nuestros vinos no se vean alterados por agentes externos debemos preservarlos del contacto con fuentes de olores fuertes. <\/b><\/strong>\u00a0Mantener nuestras botellas de vino en un lugar bien ventilado nos ayudar\u00e1 a cumplir con este prop\u00f3sito y nos permitir\u00e1, tambi\u00e9n regular la humedad del ambiente y evitar la aparici\u00f3n de hongos.<\/p>\n

 <\/p>\n

5. Posici\u00f3n<\/h2>\n

La posici\u00f3n en la que almacenamos nuestras botellas de vino es tambi\u00e9n muy importante a la hora de preservar sus caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas. Atendiendo a este aspecto,\u00a0intentaremos colocar nuestras botellas siempre en posici\u00f3n horizontal<\/b><\/strong>. De esta forma permitiremos que el vino y el corcho est\u00e9n en contacto permanente. As\u00ed evitaremos que el corcho se seque, con lo que perder\u00eda su elasticidad y el cierre de la botella dejar\u00eda de ser herm\u00e9tico. Asimismo, intentaremos evitar que las botellas sufran agitaciones o movimientos bruscos, para permitir que el vino repose de forma adecuada y evolucione de la manera m\u00e1s natural posible.<\/p>\n

\"BOTELLAS<\/p>\n

6. Los vinos espumosos, mejor en vertical<\/h2>\n

Como excepci\u00f3n al punto anterior podemos contemplar la colocaci\u00f3n vertical de vinos espumosos (cavas, champ\u00e1n, etc. ). En este caso, la presencia de gas carb\u00f3nico, que tiende a subir, permite que el tap\u00f3n mantenga el nivel de humedad id\u00f3neo. Adem\u00e1s, la propia disposici\u00f3n vertical de la botella favorece tambi\u00e9n la propia conservaci\u00f3n del carb\u00f3nico en estas bebidas.<\/p>\n

7. Atenci\u00f3n a tiempos de conservaci\u00f3n<\/h2>\n

No todos los vinos mejoran con el tiempo<\/b><\/strong>\u00a0y por eso es fundamental distinguir qu\u00e9 vinos son buenos para conservar durante m\u00e1s tiempo y cu\u00e1les son mejores para beber pronto. Para diferenciarlos debemos tener en cuenta factores como la edad del vino, la a\u00f1ada, el lugar procedencia, el tipo de uva con el que se elabora, el tiempo y tipo de crianza y, sobre todo, el lugar donde han estado almacenadas las botellas (siendo siempre aconsejable comprarlas en la propia bodega donde la conservaci\u00f3n siempre ser\u00e1 \u00f3ptima).<\/p>\n

Dicho esto, y como normal general, los vinos\u00a0j\u00f3venes<\/b><\/strong>\u00a0deben beberse en el a\u00f1o en que se cosechan, los\u00a0crianza<\/b><\/strong>\u00a0durante los 5 a\u00f1os siguientes y los\u00a0reserva y gran reserva<\/b><\/strong>\u00a0pueden conservarse durante unos 10 \u00f3 15 a\u00f1os aproximadamente. No conviene sobrepasar estos tiempos puesto que es muy dif\u00edcil que consigamos conservar el vino tan bien como lo hacen en las bodegas. A\u00fan con todo, debemos tener en cuenta que estas fechas de consumo\u00a0son estimaciones, puesto que habr\u00eda que valorar las condiciones individuales de cada botella y tipo de vino en cuesti\u00f3n<\/b><\/strong>.<\/p>\n

8. \u00bfY cuando abrimos el vino?<\/h2>\n

Una vez que hemos abierto una botella de vino, si no nos la vamos a terminar de una vez, es mejor que conservemos el vino en el refrigerador. Antes, deberemos minimizar el contacto entre el vino y el aire contenido en la botella para evitar la oxidaci\u00f3n. Para lograrlo,\u00a0podemos cambiar el vino a una botella m\u00e1s peque\u00f1a y cerrarla bien apretando el corcho de forma firme.<\/b><\/strong>\u00a0Tambi\u00e9n podemos optar por la utilizaci\u00f3n de una bomba de vac\u00edo para extraer el aire del interior de la botella.<\/p>\n

\"COPA<\/p>\n

Siguiendo estos 8 consejos nuestra colecci\u00f3n de vinos se conservar\u00e1 de manera adecuada. As\u00ed podremos disfrutar del placer de una copa de vino en las grandes (o peque\u00f1as) ocasiones, siempre que se presenten.<\/b><\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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