Desde que existe el vino, siempre ha sido necesario encontrar un m\u00e9todo mediante el cual preservar las propiedades del producto del efecto negativo del paso del tiempo. En la antig\u00fcedad<\/strong>, el vino se conservaba en \u00e1nforas y otros recipientes cer\u00e1micos y ya en ese momento se crean tapas<\/strong> para estos envases. En un principio, estas tapas estaban fabricadas de madera recubierta de tejidos y pieles previamente tratadas con grasas y aceites. Esto, como es de suponer, alteraba significativamente las propiedades del vino. Y por otra parte, no se consegu\u00eda un cierre totalmente herm\u00e9tico.<\/p>\n Fueron los griegos<\/strong> quienes alrededor del siglo V antes de Cristo pusieron soluci\u00f3n a ese problema, empezando a utilizar el corcho<\/strong> como material para la fabricaci\u00f3n de todo tipo de cierres para envases. Ya en el siglo XVII, con el desarrollo y proliferaci\u00f3n del uso del vidrio en la fabricaci\u00f3n de botellas, se adopt\u00f3 el tap\u00f3n de corcho como medida est\u00e1ndar para el cierre de estos nuevos envases.<\/p>\n El corcho es, desde entonces y hasta la actualidad, el material que ha demostrado ser m\u00e1s adecuado para la correcta conservaci\u00f3n del vino.<\/strong> Las caracter\u00edsticas propias del corcho lo hacen casi perfecto para este fin:<\/p>\n Pero pese a esta aparente idoneidad del tap\u00f3n de corcho tradicional como cierre de las botellas de vino, el corcho no es totalmente perfecto. Y por ello, desde hace varias d\u00e9cadas, se vienen desarrollando investigaciones y propuestas de cierres alternativos. Cada tipo de cierre aporta caracter\u00edsticas diferentes, por lo que es interesante conocer c\u00f3mo afecta cada uno de ellos a la conservaci\u00f3n y al proceso de maduraci\u00f3n del vino. Veamos pues, qu\u00e9 tipos de tapones son los que podemos encontrar en la mayor\u00eda de botellas de vino del mercado.<\/p>\n Est\u00e1n hechos a partir de una sola pieza de corcho de alta calidad y con pocos poros<\/strong>. Proporcionan una gran adherencia de la superficie lateral del tap\u00f3n con el vidrio de la botella. Esto se debe a que las c\u00e9lulas muertas del corcho act\u00faan como si fuesen millones de \u201cmicroventosas\u201d. Aun as\u00ed, el cierre no es totalmente herm\u00e9tico. Seg\u00fan un estudio desarrollado por la Facultad de Enolog\u00eda de la Universidad de Burdeos<\/a> en colaboraci\u00f3n con el departamento de I+ D de Amorim & Irm\u00e3os, S.A.<\/strong> (una de las empresas fabricantes de tapones de corcho m\u00e1s importantes del mundo),\u00a0el tap\u00f3n de corcho natural deja que penetren peque\u00f1\u00edsimas cantidades de aire durante los primeros 12 meses de maduraci\u00f3n del vino en botella. A partir de ese momento, siempre que conservemos la botella de vino en posici\u00f3n horizontal, el contacto del l\u00edquido con el corcho hace que este \u00faltimo se expanda, proporcionando un cierre pr\u00e1cticamente herm\u00e9tico. La presencia de estas cantidades m\u00ednimas de ox\u00edgeno dentro de la botella parecen ser positivas de cara a la correcta evoluci\u00f3n del vino en los primeros meses, tras los cuales, la atm\u00f3sfera se del interior de la botella se hace m\u00e1s reductora. Y exactamente a esto se deber\u00edan las virtudes que hacen del tap\u00f3n de corcho natural el mejor cierre disponible en la actualidad. <\/strong>Es decir, a la mezcla de m\u00ednima permeabilidad durante el primer a\u00f1o y casi hermeticidad a partir de ese momento.<\/p>\n Extracci\u00f3n de corcho de alcornoque. <\/strong>Autor: Antonio<\/a><\/p>\n Por otra parte, entre las desventajas del corcho natural como material para la fabricaci\u00f3n de tapones habr\u00eda que destacar tres:<\/p>\n Seg\u00fan European Food Research and Technology<\/strong><\/a>, el TCA podr\u00eda afectar a entre un 0,1% y un 10% de las botellas de vino que llegan al mercado en todo el mundo.<\/p>\n Se trata de un tap\u00f3n fabricado a partir de una pieza de corcho de menor calidad<\/strong>. Existe una mayor presencia de poros en el tap\u00f3n, por lo que se recurre a tapar esos huecos empleando polvo de corcho con fines mayormente est\u00e9ticos.<\/p>\n Al ser tapones elaborados con corcho de menor calidad suelen utilizarse para vinos que no requieren una permanencia en botella demasiado prolongada, para los cuales se emplean los tapones 100% naturales.<\/p>\n Se fabrican a partir de los desechos del proceso de fabricaci\u00f3n de tapones <\/strong>naturales. Los recortes de corcho resultantes de este proceso se trituran y posteriormente se mezclan con colas para despu\u00e9s someterlos a presi\u00f3n. El resultado es un tap\u00f3n mucho m\u00e1s barato, pero su calidad y caracter\u00edsticas no son comparables a la del tap\u00f3n natural. Por ello, suele emplearse en el embotellado de vinos muy j\u00f3venes cuyo tiempo en botella no superar\u00e1 el a\u00f1o.<\/p>\n Tap\u00f3n de corcho aglomerado. <\/strong>Autor: David Monniaux<\/a><\/p>\n Combinan un n\u00facleo de aglomerado rematado por una o m\u00e1s secciones de corcho <\/strong>natural en cada uno de sus extremos. Proporcionan un cierre mec\u00e1nicamente estable y de mayor calidad que el tap\u00f3n aglomerado simple. Por ello, se suelen emplear en vinos que pueden llegar a permanecer hasta 3 a\u00f1os en botella.<\/p>\n Aunque el tipo de fabricaci\u00f3n puede variar, se caracterizan por tener una parte inferior c\u00f3nica<\/strong>. Esto se debe a que deben ofrecer m\u00e1s resistencia a la presi\u00f3n interior de la botella, originada por el contenido en gases carb\u00f3nicos de este tipo de vinos.<\/p>\n Se trata de tapones de corcho natural o colmatado en cuya parte superior presentan una c\u00e1psula elaborada a partir de materiales diversos<\/strong>, como vidrio, metal, pl\u00e1stico o madera. La principal ventaja es que permiten la reutilizaci\u00f3n y cierre por parte del usuario, por lo que es adecuado para cerrar botellas que no se terminan de una vez. Son los tapones que encontramos en las botellas de Oporto, Jerez o moscatel o en las botellas de algunos licores.<\/p>\n Se trata de un tap\u00f3n que combina corcho natural con 5 membranas<\/strong> desarrolladas a partir de pol\u00edmeros sint\u00e9ticos, cada una de ellas con un objetivo concreto, como controlar la presencia de ox\u00edgeno o evitar el TCA.<\/p>\n Seg\u00fan pruebas desarrolladas por la marca fabricante parece ser que este tipo de tap\u00f3n ha conseguido evitar la presencia de TCA en las botellas que lo utilizan. Sin embargo, la muestra analizada es a\u00fan peque\u00f1a como para poder respaldar una fiabilidad del 100% en la protecci\u00f3n contra el TCA.<\/p>\n Por otra parte, su producci\u00f3n resulta m\u00e1s cara que la del tap\u00f3n natural.<\/p>\n Son tapones elaborados a partir de diferentes pol\u00edmeros pl\u00e1sticos y siliconas<\/strong>. Su producci\u00f3n es m\u00e1s barata y permiten dise\u00f1os m\u00e1s llamativos a trav\u00e9s del uso de diferentes colores. Se presentan como una soluci\u00f3n al TCA, sin embargo, no garantizan al 100% que no se desarrolle el compuesto.<\/p>\n Como desventajas hay que se\u00f1alar que los materiales empleados en su utilizaci\u00f3n tienden a contraerse a partir de los 3 a\u00f1os en la botella, por lo que su uso no es recomendable en vinos con tiempos superiores. Adem\u00e1s, su sellado ante la entrada de aire es mucho menos eficaz que el ofrecido por el tap\u00f3n de corcho natural. A todo esto hay que a\u00f1adir que su producci\u00f3n conlleva la liberaci\u00f3n de altas cantidades de CO2, por lo que no es ecol\u00f3gicamente sostenible.<\/p>\n Adem\u00e1s, su utilizaci\u00f3n puede favorecer la aparici\u00f3n de sabores y aromas qu\u00edmicos en el vino.<\/p>\n Dise\u00f1os de tapones sint\u00e9ticos. <\/strong>Autor: Basilicofresco<\/a><\/p>\n Tapones similares a los anteriores, con la diferencia de que incorporan una especie de v\u00e1lvula a lo largo de un orificio <\/strong>longitudinal en el tap\u00f3n. Esta v\u00e1lvula tiene el cometido de permitir una entrada controlada de ox\u00edgeno en el interior de la botella.<\/p>\n Su fabricaci\u00f3n es m\u00e1s cara que la del anterior tipo y ofrecen una permeabilidad superior a la del tap\u00f3n de corcho natural, por lo que no ser\u00edan adecuados para per\u00edodos de envejecimiento en botella prolongados.<\/p>\n Tapones fabricados en aluminio o pl\u00e1stico. Resultan relativamente baratos de fabricar y, seg\u00fan el modelo, permiten diferentes niveles de permeabilidad al paso del aire. Favorecen el desarrollo de aromas frutales en vinos j\u00f3venes. No son recomendables para per\u00edodos de tiempo superiores a 12 meses en botella, ya que no permiten un correcto envejecimiento del vino. Adem\u00e1s, al ser de apertura m\u00e1s r\u00e1pida que un corcho tradicional, ha tenido buena aceptaci\u00f3n en el sector hostelero de algunos pa\u00edses del norte de Europa.<\/p>\n Son tapones poco comunes como cierre para botellas de vino. Su producci\u00f3n es cara en comparaci\u00f3n a la de otro tipo de tapones y a\u00fan est\u00e1 por determinar c\u00f3mo afecta su uso en el envejecimiento de vinos que necesitan varios a\u00f1os de desarrollo en botella.<\/p>\n Como ventajas habr\u00eda que destacar que son reciclables y que su utilizaci\u00f3n no altera el sabor y aroma del vino.<\/p>\n![\"Copas_corcho\"](\"http:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/Copas_corcho.jpg\")
<\/a><\/p>\n\n
<\/a><\/p>\nTAPONES DE CORCHO<\/strong><\/h2>\n
\n
DE CORCHO NATURAL<\/span><\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n
<\/a><\/p>\n\n
\n
DE CORCHO NATURAL COLMATADO<\/span><\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n
\n
DE CORCHO AGLOMERADOS<\/span><\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n
<\/a><\/p>\n\n
T\u00c9CNICOS<\/span><\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n
\n
TAPONES PARA CAVA Y VINOS ESPUMOSOS<\/span><\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n
<\/a><\/p>\n\n
CON C\u00c1PSULA O T-CORK<\/span><\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n
\n
PROCORK<\/span><\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n
TAPONES SINT\u00c9TICOS<\/strong><\/h2>\n
\n
A BASE DE POL\u00cdMEROS SINT\u00c9TICOS MACIZOS<\/span><\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n
<\/a><\/p>\n\n
A BASE DE POL\u00cdMEROS SINT\u00c9TICOS CON ORIFICIO DE OXIDACI\u00d3N CONTROLADA.<\/span><\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n
TAPONES DE ROSCA<\/strong><\/h2>\n
TAPONES DE CRISTAL O DE VIDRIO<\/strong><\/h2>\n