{"id":1233,"date":"2015-07-02T09:07:31","date_gmt":"2015-07-02T08:07:31","guid":{"rendered":"http:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/?p=1233"},"modified":"2015-07-20T12:15:13","modified_gmt":"2015-07-20T11:15:13","slug":"mejores-vinos-antiguedad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/2015\/07\/02\/mejores-vinos-antiguedad\/","title":{"rendered":"Los mejores vinos de la Antig\u00fcedad"},"content":{"rendered":"

Como bien reza el dicho en lat\u00edn \u201cDe gustibus non est disputandum\u201d <\/strong><\/em>(\u201csobre gustos no se disputa” o su equivalente \u201csobre gustos no hay nada escrito\u201d), es dif\u00edcil y arriesgado lo de calificar un producto como el mejor, y m\u00e1s cuando el producto del que estamos hablando es el vino… de la Antig\u00fcedad. As\u00ed que, a falta de gu\u00edas de referencia como Pe\u00f1\u00edn o Parker y sirvi\u00e9ndonos de los textos cl\u00e1sicos, me atrever\u00eda a calificar como tales el Commandaria<\/em><\/strong> y el Falerno<\/em><\/strong>.<\/p>\n

Estar\u00e9is conmigo en que el Commandaria<\/em><\/strong>, un vino que se elabor\u00f3 por primera vez hace 5.000 a\u00f1os y que hoy en d\u00eda se sigue produciendo, algo tiene que tener y que debe incluirse en este art\u00edculo -seg\u00fan el Libro Guinness de los R\u00e9cords<\/em> es el vino m\u00e1s antiguo del mundo-. Comandaria<\/em> es un vino dulce para postres de un tono \u00e1mbar oscuro que se elabora con uvas procedentes de las estribaciones de los montes Troodos en Chipre<\/strong>. Tras la vendimia, las uvas se dejan al sol durante diez d\u00edas para aumentar la densidad de sus az\u00facares, y a medida que envejece en barricas de roble -se ha abandonado la costumbre de hacerlo en tinajas de barro- se intensifica su viscosidad y dulzura. L\u00f3gicamente, un vino con esta antig\u00fcedad ha sido espectador y protagonista de muchas historias.<\/p>\n

\"uva<\/a>Autor: Franco di Filippo<\/p>\n

 <\/p>\n

\"uva<\/a>Uvas sec\u00e1ndose al sol, para aumentar el nivel de az\u00facar en la fruta. <\/strong>Autor: Zyance<\/p>\n

En 1191, con motivo de la boda celebrada en la capilla de San Jorge de Limasol (Chipre) entre Ricardo Coraz\u00f3n de Le\u00f3n y Berenguela de Navarra, se sirvi\u00f3 Commandaria<\/em> y las palabras del rey de Inglaterra no dejaban lugar a dudas…<\/p>\n

\u201cEs el vino de los reyes y el rey de los vinos\u201d<\/strong><\/em><\/p>\n

Desde finales del siglo XV, la isla de Chipre estuvo bajo el dominio de la Rep\u00fablica de Venecia convirti\u00e9ndose en uno de los centros comerciales m\u00e1s importantes del Mediterr\u00e1neo. Casi un siglo m\u00e1s tarde, se hac\u00eda con el poder en el Imperio Otomano el sult\u00e1n Selim II<\/strong>.<\/p>\n

\"selimSiempre mostr\u00f3 m\u00e1s preocupaci\u00f3n por la poes\u00eda, el buen comer y, sobre todo, el buen beber, que por las artes de la pol\u00edtica. Su adicci\u00f3n al Commandaria <\/em><\/strong>lleg\u00f3 a tal punto que, seg\u00fan cuenta la leyenda, para asegurase su suministro decidi\u00f3 invadir Chipre en 1570<\/strong>.<\/p>\n

La reacci\u00f3n de la comunidad cristiana no se hizo esperar: se cre\u00f3 la Liga Santa y se enfrentaron al Imperio Otomano en Lepanto<\/strong>.<\/p>\n

A pesar de la victoria de la Liga, encabezada por don Juan de Austria, Chipre permaneci\u00f3 bajo el domino otomano durante tres siglos. Aunque el hecho de pensar que pudo invadir Chipre por el vino pueda parecer una frivolidad, la realidad es que Selim II ha pasado a la posteridad con el sobrenombre de \u201cel Borracho\u201d y, adem\u00e1s, muri\u00f3 tal como vivi\u00f3: debido a una enorme borrachera se cay\u00f3 y falleci\u00f3 al golpearse la cabeza. As\u00ed que, tampoco ser\u00eda nada extra\u00f1o.<\/p>\n

Foto:\u00a0Selim II, sult\u00e1n del Imperio Otomano desde 1566 hasta 1574<\/em><\/strong><\/p>\n

\u00bfY qu\u00e9 decir del Falerno<\/strong>? Debido a la escasez de su producci\u00f3n y a que gustaba de consumirse tras varios a\u00f1os envejeciendo, el Falerno era el vino m\u00e1s caro y que s\u00f3lo la \u00e9lite pod\u00eda permitirse…<\/strong><\/p>\n

Por un as puedes beber vino,
\npor dos puedes beber el mejor,
\ny por cuatro puedes beber Falerno.<\/em><\/p>\n

(graffiti encontrado en Pompeya)<\/strong><\/em><\/p>\n

Procedente de las vides cultivadas en una peque\u00f1a franja de terreno alrededor del monte Falerno, tambi\u00e9n llamado Masico<\/strong>, en la regi\u00f3n de Campania al sur de la ciudad de N\u00e1poles, era tambi\u00e9n un blanco dulce con alto contenido alcoh\u00f3lico que se dejaba envejecer durante decenas de a\u00f1os en \u00e1nforas de barro.<\/p>\n

Ning\u00fan otro vino tiene un rango m\u00e1s alto en la actualidad. [\u2026] Se distinguen tres variedades: Falerno Caucino que crece en la parte superior de la colina, Falerno Faustiana a medio camino, y Falerno en la parte inferior. (Plinio el Viejo en Historia Natural)<\/em><\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 te retrasas, muchacho, en escanciar el inmortal Falerno? (Marcial en Epigramas)<\/em><\/p>\n

Hay clases de vino, entre ellos el de Falerno, tales que cuantos m\u00e1s a\u00f1os se tuvieren guardados, tanto m\u00e1s beneficio producen cuando se sacan. [\u2026] \u00bfQu\u00e9 hay de necesario para nuestras necesidades que en Italia no s\u00f3lo no nazca sino que incluso no se haga excelente? \u00bfQu\u00e9 harina comparar\u00e9 con la de Campania? \u00bfQu\u00e9 trigo con el de Apulia? \u00bfQu\u00e9 vino con el de Falerno? \u00bfQu\u00e9 miel con la de Talento? \u00bfQu\u00e9 aceite con el de Venafro? (Varr\u00f3n en Rerum Rusticarum)<\/em><\/p>\n

Incluso tenemos datos de la considerada mejor cosecha de la historia, el Falerno opimiano, llamado as\u00ed por el c\u00f3nsul de Roma Opimio, del 121 a.C. Se dice que Julio C\u00e9sar para celebrar su triunfo en Hispania dio un banquete en el que se sirvi\u00f3 Falerno<\/strong> de esta cosecha -ya ten\u00eda 60 a\u00f1os-, e incluso que Cal\u00edgula gustaba de regar sus org\u00edas con este vino… de 160 a\u00f1os (\u00bf?). En agosto del 79, con la erupci\u00f3n del Vesubio, se perdieron la mayor parte de las vides. Aunque se intentaron replantar, la producci\u00f3n desde aquel momento fue muy escasa, convirti\u00e9ndose casi en objeto de culto o de coleccionista. Mediante el Edicto de Diocleciano en 301, se fij\u00f3 un precio de 30 denarios por un sextarius (medio libro) de Falerno, cuando el resto de vinos estaba entre los 8 y los 16.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"anfora<\/a>\u00c1nfora de barro, los envases m\u00e1s caracter\u00edsticos del Mediterr\u00e1neo en la Antig\u00fcedad.<\/strong> Museo Vivanco dela Cultura del Vino<\/p>\n

Y para rematar con las excelencias de este vino, habr\u00eda que citar a Galeno<\/strong>, m\u00e9dico personal de emperadores y cuyos preceptos marcaron tendencia durante siglos. El producto estrella de este m\u00e9dico era la triaca de Galeno<\/strong>, <\/em>un preparado compuesto por decenas de ingredientes, que se utilizaba como ant\u00eddoto para venenos y como medicamento para curar numerosas enfermedades. Adem\u00e1s, aconsejaba acompa\u00f1ar su remedio milagroso con vino, por considerarlo tambi\u00e9n como un remedio medicinal. As\u00ed que, siendo m\u00e9dico del emperador Marco Aurelio, decidi\u00f3 emprender la b\u00fasqueda del mejor vino del mundo…<\/p>\n

Puesto que todo lo que es mejor de todos los confines del mundo se abre camino, dentro de la excelencia debe escogerse lo \u00f3ptimo para los m\u00e1s grandes de entre ellos. As\u00ed pues, en cumplimiento de mi deber, descifr\u00e9 las indicaciones de cosecha de las \u00e1nforas de todos los vinos Falernos y somet\u00ed a mi paladar todo aquel que tuviera m\u00e1s de 20 a\u00f1os. Segu\u00ed hasta que encontr\u00e9 un vino sin atisbos de amargor. Un vino antiguo que no hab\u00eda perdido su dulzura es el mejor de todos.<\/em><\/p>\n

No sabemos la cosecha de aquel vino, pero era… Falerno.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Os contamos cu\u00e1les son considerados como los mejores vinos de la antig\u00fcedad. Commandaria y Falerno son dos vinos que dejaron huella en la historia. \u00bfQuer\u00e9is saber m\u00e1s sobre ellos?<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":1234,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_elementor_edit_mode":"","_elementor_template_type":"","_elementor_data":"","_elementor_page_settings":null,"_elementor_conditions":[]},"categories":[7],"tags":[121,24,56,4],"class_list":["post-1233","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fundacion","tag-antiguedad","tag-cultura-y-vino","tag-historia","tag-vino"],"yoast_head":"\nLos mejores vinos de la Antig\u00fcedad | Vivanco<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Se dice que el Commandaria y el Falerno son los mejores vinos de la antig\u00fcedad. 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Director de la revista digital e interactiva \\\"iHstoria\\\". Colaboraciones en el peri\u00f3dico Diario de Teruel, revista Iberia Vieja y revista Cl\u00edo. Colaboraciones en radio en La Rosa de los Vientos (Onda Cero), Gente Despierta (RNE) y La Noche es Nuestra (EuropaFM).\",\"sameAs\":[\"http:\/\/historiasdelahistoria.com\/\",\"https:\/\/www.facebook.com\/HistoriasdelaHistoria\",\"https:\/\/x.com\/https:\/\/twitter.com\/jsanz\"],\"url\":\"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/author\/javier-sanz\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Los mejores vinos de la Antig\u00fcedad | Vivanco","description":"Se dice que el Commandaria y el Falerno son los mejores vinos de la antig\u00fcedad. 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