{"id":1123,"date":"2015-06-08T12:32:44","date_gmt":"2015-06-08T11:32:44","guid":{"rendered":"http:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/?p=1123"},"modified":"2015-06-08T15:16:22","modified_gmt":"2015-06-08T14:16:22","slug":"tapas-comer-charlar-disfrutar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/2015\/06\/08\/tapas-comer-charlar-disfrutar\/","title":{"rendered":"Las tapas: comer, charlar y disfrutar"},"content":{"rendered":"<p>Seg\u00fan el diccionario Larouse Gastronomique: \u201cLas tapas son un surtido de entremeses o bocados de aperitivo que se sirven en Espa\u00f1a, para acompa\u00f1ar el jerez, la manzanilla, la cerveza, el vino local u otra bebida\u201d. Incide este diccionario en que: <strong>\u201cen Espa\u00f1a est\u00e1 muy difundida la costumbre de tomar tapas a la hora del aperitivo\u201d<\/strong> y que \u201cen ocasiones las mismas ejercen la funci\u00f3n de comida entera, puesto que son variadas y abundantes\u201d. Sin duda, una visi\u00f3n muy ajustada, de una forma de disfrutar de la comida tradicional espa\u00f1ola, que adem\u00e1s <strong>hemos exportado al mundo con bocados tan deliciosos como las patatas bravas, los mejillones en escabeche, las frituras, las croquetas<\/strong> y un largo etc\u00e9tera.<\/p>\n<p>Las tapas se transforman en pintxos en el <strong>Pa\u00eds Vasco<\/strong>, y la gente no se va de tapas, se van de pinchos. En ciudades como <strong>Granada<\/strong>, la tapa se convierte en raci\u00f3n y va impl\u00edcita al pedir la bebida. En otras zonas como en la <a href=\"http:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/2014\/09\/24\/calle-laurel-para-comersela\/\" target=\"blank\">calle Laurel de Logro\u00f1o<\/a> o el Barrio H\u00famedo en Le\u00f3n es frecuente tomar un vino y acompa\u00f1arlo con una buena tapa a precio muy moderado y as\u00ed hacer el recorrido de un establecimiento a otro, ya que cada lugar tiene sus especialidades. Versiones hay para todos los gustos, aunque la clave es <strong>no tapear solo, ni en un solo sitio<\/strong>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/racion-croquetas.jpg\" target=\"blank\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"660\" height=\"393\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1125\" src=\"\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/racion-croquetas.jpg\" alt=\"racion croquetas\" srcset=\"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/racion-croquetas.jpg 660w, https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/racion-croquetas-300x179.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 660px) 100vw, 660px\" \/><\/a><strong>Croquetas, una de las protagonistas de la oferta de tapas<\/strong>. Autor: <a href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/saynototheoffice\/7068664101\" target=\"blank\" rel=\"nofollow\">Jonathan Pincas<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Al parecer, el origen etimol\u00f3gico viene de la <strong>costumbre de tapar los vasos de vino en tabernas y mesones con una rebanada de pan que se complementar\u00eda con el embutido o queso que se cortaba directamente con el cuchillo y que se colocaba encima de la rebanada<\/strong>. \u00bfLa raz\u00f3n? Posiblemente la ausencia de platos, tambi\u00e9n que no entrasen insectos en el vino o incluso polvo. Se atribuye la ocurrencia a Alfonso X el Sabio y su recomendaci\u00f3n de tomar algo junto con el vino para evitar los excesos del alcohol.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/pintxos-pais-vasco.jpg\" target=\"blank\"><img decoding=\"async\" width=\"660\" height=\"414\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1126\" src=\"\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/pintxos-pais-vasco.jpg\" alt=\"pintxos pais vasco\" srcset=\"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/pintxos-pais-vasco.jpg 660w, https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/pintxos-pais-vasco-300x188.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 660px) 100vw, 660px\" \/><\/a><strong>Las caracter\u00edsticas barras de bares de San Sebasti\u00e1n repletas de pintxos.<\/strong> Autor: <a href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/marcus_hansson\/14843185741\/\" target=\"blank\" rel=\"nofollow\">Marcus Hansson<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Es frecuente encontrarse en la puerta de algunos locales en Nueva York, Londres o Dubl\u00edn, letreros que hacen referencia a las tapas espa\u00f1olas. Tapear en nuestro pa\u00eds se ha convertido en una forma de socializaci\u00f3n e incluso ha cambiado la morfolog\u00eda de barrios enteros, como sucede en San Sebasti\u00e1n, Logro\u00f1o, Le\u00f3n o Madrid, donde algunos se han transformado en hervideros de personas peregrinando de un bar a otro a la b\u00fasqueda del disfrute de las diferentes especialidades. Esa informalidad, el bullicio y la versatilidad que ofrece comer de tapeo es uno de los atractivos, por el que las tapas triunfan en medio mundo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/tapa-patatas-bravas.jpg\" target=\"blank\"><img decoding=\"async\" width=\"660\" height=\"440\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1127\" src=\"\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/tapa-patatas-bravas.jpg\" alt=\"tapa patatas bravas\" srcset=\"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/tapa-patatas-bravas.jpg 660w, https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/tapa-patatas-bravas-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 660px) 100vw, 660px\" \/><\/a><strong>Las patatas bravas son mundialmente conocidas y tienen con infinidad de variantes en su preparaci\u00f3n.<\/strong> Autor: <a href=\"http:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Patatas_bravas#\/media\/File:Patatas_bravas_madrid.jpg\" target=\"blank\" rel=\"nofollow\">Krista<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Al calor del furor por el tapeo, han nacido multitud de establecimientos, tambi\u00e9n denominados <strong>gastrobares<\/strong> donde se ha elevado esa cocina informal a niveles de alta cocina como es el caso de <strong>Tickets<\/strong>, de Albert Adri\u00e1 en Barcelona (uno de los cincuenta mejores restaurantes del mundo), <strong>Tondeluna<\/strong> de Francis Paniego en Logro\u00f1o o <strong>Estado Puro<\/strong> de Paco Roncero en Madrid. No es un tapeo de bar en bar, de barra en barra, la mayor\u00eda de estos locales disponen de mesas altas y bajas, donde se pueden comer tapas fr\u00edas y calientes y donde con frecuencia se introduce cocina en miniatura internacional como sushi japon\u00e9s o los ceviches peruanos, eso s\u00ed, bellamente presentados y excelentemente cocinados.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/racion-jamon-guijuelo.jpg\" target=\"blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"660\" height=\"442\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1128\" src=\"\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/racion-jamon-guijuelo.jpg\" alt=\"racion jamon guijuelo\" srcset=\"https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/racion-jamon-guijuelo.jpg 660w, https:\/\/vivancoculturadevino.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/racion-jamon-guijuelo-300x201.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 660px) 100vw, 660px\" \/><\/a><strong>Jam\u00f3n de Guijuelo, es m\u00e1s laureado del mundo<\/strong>. Autor: <a href=\"http:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Jam%C3%B3n_de_Guijuelo#\/media\/File:Jam%C3%B3n_de_Guijuelo_004.JPG\" target=\"blank\" rel=\"nofollow\">Valdavia<\/a><\/p>\n<p>Las tapas m\u00e1s solicitadas son las de <strong>croquetas de jam\u00f3n, los boquerones en vinagre<\/strong>, las de embutidos: principalmente las que contienen<strong> jam\u00f3n ib\u00e9rico, las patatas bravas, la tortilla de patata, el marisco, las gambas en gabardina, las aceitunas ali\u00f1adas o los calamares fritos<\/strong>\u2026 muchas de las cuales son aut\u00e9nticas exquisiteces que elaboran chefs como Jos\u00e9 Andr\u00e9s en Washington o Nacho Manzano en sus restaurantes en Londres.<\/p>\n<p>La mejor bebida con una tapa es la que m\u00e1s apetezca. Desde Vivanco te proponemos acompa\u00f1arlo con un buen vino que no har\u00e1 m\u00e1s que potenciar la placentera experiencia de comer una tapa.<\/p>\n<p>\u00a1Que aproveche!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Te invitamos a conocer las costumbres de tapas y pinchos en Espa\u00f1a. \u00bfCu\u00e1l es su origen?  Las Patatas bravas o las croquetas de jam\u00f3n son algunas de las tapas m\u00e1s populares en Espa\u00f1a. \u00bfQuieres saber m\u00e1s?<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":1124,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_elementor_edit_mode":"","_elementor_template_type":"","_elementor_data":"","_elementor_page_settings":null,"_elementor_conditions":[]},"categories":[6],"tags":[71,72,109],"class_list":["post-1123","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-experiencias","tag-gastronomia","tag-pinchos","tag-tapas"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Las tapas: comer, charlar y disfrutar | Vivanco<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Costumbres de tapas y pinchos en Espa\u00f1a. \u00bfCu\u00e1l es su origen? 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